Қалақайдың құрамында көптеген дәрумендер мен басқа да пайдалы заттар бар. Сондықтан, жазда жас қалақай жапырақтарымен дәмді салаттар дайындаудың уақыты келді.
Сиыр мен қалақайдан жасалған салат
Құрамы:
- 400 гр қайнатылған сиыр еті;
- 2 қайнатылған картоп;
- 2 қатты пісірілген жұмыртқа;
- 300 грамм қалақай жапырағы;
- 1/2 кесе консервіленген бұршақ;
- 1/2 пияз;
- аскөк пен ақжелкеннің жасыл түстері;
- таңуға арналған қаймақ.
Дайындық:
1. Пісірілген сиыр, жұмыртқа және картопты кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Пиязды ұсақтап турап, салатқа қосыңыз. Бұршақты сол жерге құйыңыз.
3. Қалақай жапырақтарын жақсылап жуыңыз, оларды қайнаған суға салып, 2-3 минут қайнатыңыз. Жапырақтарын алыңыз, салқындатып, салатқа ұсақтап тураңыз.
4. Салатты туралған шөптермен, тұзбен қосып, қаймақ қосып араластырыңыз.
Шалғам мен қияр қосылған қалақай салаты
Құрамы:
- 200 грамм жас қалақай жапырақтары;
- 2 ұсақ қияр;
- жаңа піскен шалғам;
- жасыл: пияз, ақжелкен, аскөк;
- тұз;
- кез-келген раст. май.
Дайындық:
1. Көкөністер мен шөптерді салқын суда жуыңыз.
2. Шалғам, қияр және қалақай кесіңіз, жаңа піскен шөптерді тураңыз.
3. Дайындалған ингредиенттерді, тұзды араластырыңыз, дәміне қарай өсімдік майын қосыңыз.
Алма мен бал қосылған қалақай салаты
Құрамы:
- қалақай жапырақтары;
- 2-3 жасыл алма;
- 10 фундук;
- 1 қасық лимон шырыны;
- 1 қасық жаңа бал;
- өсімдік майы.
Дайындық:
1. Алманы жуыңыз және үгітіңіз. Туралған қалақай жапырақтарын қосыңыз.
2. Жеке ыдысқа май, бал және лимон шырынын араластырыңыз. Салатты дәмдеңіз. Үстіне ұсақталған фундуктарды құйыңыз. Жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
