Ғасырлар бойы алхимиктер өмір эликсирін алуға тырысып, жүздеген мың қымбат және экзотикалық ингредиенттерді сұрыптады. Табиғи тамақтанудың көптеген жақтаушыларының пікірі бойынша, ғылыми зерттеулердің нәтижелерімен ішінара расталған, «сиқырлы» инфузия барлық уақытта олардың мұрындарының астында болды. Бұл алма сірке суы деп аталды.
Фактілер тілінде
Егер біз ғылыми фактілердің құрғақ тілінде алма сірке сірке суы туралы айтатын болсақ, онда оның құрамында келесі пайдалы заттар бар екендігі белгілі:
- адам денесінің барлық жасушаларының тіршілік әрекетіне жауап беретін калий;
- қан қысымын және холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетін пектин;
- вирусқа қарсы, бактерияға қарсы және саңырауқұлаққа қарсы қасиеттері бар алма қышқылы;
- сүйектерге қажет кальций;
- қандағы глюкозаның деңгейін төмендететін сірке қышқылы.
Қорытындылай келе, алма сірке суы - жақсылықты денсаулықпен үйлестірудің жақсы тәсілі. Салат тағамында ол тағамға дәмдеуіштер қосады, маринадта хош иісі көрінеді және үстел сірке суы сияқты қатал болмайды; алма сірке суы негізінде керемет хош иісті жидектердің дәмдеуіштері алынады. Және бұл «кейіпкердің» ас үйде істей алатынының бәрі емес.
Алма сірке суы және жемістер немесе көкөністер
1 ас қасық алма сірке сіркесін 1 литр суда ерітіп, осы ерітіндіге жемістерді немесе көкөністерді сіңіріңіз. Бұл сақтау кезінде тамақпен себілген химиялық қалдықтарды олардың бетінен кетіруге және шіріткіш бактерияларды жоюға көмектеседі. Ылғалдан кейін сіз жай ғана жемістерді қарапайым қайнатылған сумен шаюыңыз керек.
Лимон шырыны сияқты, алма сірке суы да аршылған алма, алмұрт және картоптың ауада тотығуына жол бермейді. Тілімдерді ерітіндіге салыңыз (1 литр суға 1 ас қасық алма сірке сірке суы) немесе тілімдерге себіңіз, олар қызармайды.
Көкөністерді қайнатқанда немесе бумен пісіргенде 1/2 шай қасық тұздың орнына 1 ас қасық сірке суын қолданыңыз. Бұл өнімдерге тұзды дәм беріп қана қоймай, қаныққан жарқын түсті сақтауға мүмкіндік береді.
Егер сіз қырыққабаттың өткір иісін ұнатпасаңыз, онда суға алма сірке сірке суын қосыңыз, онда сіз қырыққабатты қайнатасыз немесе бұқтырасыз, сонда «ғажайып» болады.
Алма сірке суы және жұмыртқалары
Жарықтар мен ақуыз ағып кетпес үшін жұмыртқаңызды қайнататын суға 1 немесе 2 ас қасық алма сірке сіркесін қосыңыз.
Пісірілген тағамдарда 1 ас қасық алма сірке суы 1 тауық жұмыртқасын алмастыра алады.
Алма сірке суы және ет
Егер сіз ет маринадына алма сірке сіркесін қоссаңыз, бұл бактерияларды жояды және қатты етті жұмсартады. Әр килограмм целлюлоза үшін 50 миллилитр алма сірке сіркесін қолданыңыз.
Алма сірке суы ойынның дәмін жұмсартады және өткір иіске кедергі келтіреді.
Егер сіз жүгері сиыр етін қайнатсаңыз, суға қосылған бір ас қасық алма сірке суы артық тұзды кетіре алады.
Егер сізде көгеріп кетпес үшін тоңазытқыш болмаса, кесілген ветчина немесе шұжыққа алма сірке сіркесін жағыңыз.
Алма сірке суы және теңіз өнімдері
Қолыңызды суға және алма сірке сіркесіне шайсаңыз, балықтың иіс сезімі лезде жойылады.
Егер мұздатылған теңіз өнімдерін алма сірке сірке суы мен шерри қоспасында 1-ден 1-ге дейін маринадталған болса, жаңадан ұсталған хош иіс пен дәм қайтадан оралады.
Пісірілген өнімдердегі алма сірке суы
Қамырдың көтерілуіне көмектесу үшін әр 2 стакан ұнға 1 ас қасық сірке суын қосыңыз. Қамырға қосылған су мөлшерін сірке суының мөлшеріне азайтуды ұмытпаңыз.
Пирогтың, орамның немесе нанның қабығы тәбетті етіп жарқырау үшін оны пісірерден екі минут бұрын алма сірке сіркесімен сүртіңіз.
Алма сірке суы француз меренгасындағы ақуызды тұрақтандырады. Ол үшін әрбір үш ақуызға 1 шай қасық алма сірке сіркесін қосыңыз.
Сонымен қатар …
Макарондарды қайнатқанда әр литр суға 1 ас қасық сірке суын қосып, тұздамаңыз. Бұл макаронға тұзды дәм беріп, оның жабысып қалуына жол бермейді. Алма сірке суы сол пропорцияда үлпілдек, ұнтақталған күріш жасау үшін қосылады.
Алма сірке сіркесінің көмегімен сіз оңай:
- 1 стақан майлы сүзбе, ¼ стакан сүт және 1 шай қасық сірке суын араластыру арқылы қаймақ алмастырғыш;
- бір стақан сүтке ас қасық сірке суын қосып, қоюлату үшін 5 минутқа қоятын сары май;
- 2 ас қасық алма сірке сіркесін 1 шай қасық құрғақ қызыл шараппен араластыру арқылы шарап сірке суы.
