Дүкен сөрелерінде көбінесе табиғи даршын сатылмайды, бірақ кассия - қытай даршынының қабығы, ол организмге іш жүргізетін әсер етіп қана қоймай, асқазан-ішек жолдарының ауруларын қоздырады. Өзіңізді жалғаннан қорғау үшін таяқшалардағы даршын сатып алған жөн, содан кейін оны ұнтақтаңыз.
Даршын және кассия - жалғандықты қалай ажыратуға болады
Даршын, немесе оны қалай атайды, Цейлон даршыны - Лорель отбасының мәңгі жасыл ағашы. Алайда, күнделікті өмірде бұл ағаштың кептірілген қабығы даршын деп аталады. Ол тамақ дайындау кезінде дәмдеуіш ретінде, сондай-ақ медицина мен косметологияда эфир майлары ретінде кеңінен қолданылады. Даршын, әдетте, түтікке оралған қабық кесектері түрінде, көбінесе жер түрінде сатылады.
Дәмдеуішті өндіру үшін даршын екі жыл бойы өсіріледі. Содан кейін ол тамырға дейін кесіледі. Келесі вегетативті жылы кесілген ағашта он шақты жас өркен пайда болады, олардан қабығы кесіледі. Содан кейін ол кептіріледі, сыртқы қабаты алынып тасталады және тек жұқа ішкі қабаты қалады. Нәтижесінде ұзындығы метрлік даршын жолақтары қалады, олар кептірілгеннен кейін ұзын түтіктерге айналады. Содан кейін бұл түтіктер 5-тен 10 см-ге дейінгі бөліктерге кесіледі. Сатылымға солар шығады.
Даршын ұнтағын кассия ұнтағынан ажырату үшін йод сынағын өткізу жеткілікті, оны үйде де оңай өткізуге болады. Йодты кассияға қолданған кезде ол қою көкке айналады, ал ұқсас процедурамен даршын тек ақшыл көкшіл реңк береді.
Даршын таяқшасын қалай ұнтақтауға болады
Көптеген мақсаттар үшін бұл корица ұнтағы қажет. Оны алу үшін даршын таяқшасын ұсақтау керек. Бұл мақсаттар үшін қарапайым ұсақ үккіш жұмыс істемейді. Сондай-ақ, таяқшаны блендерге немесе кофе тартқышқа бірден салуға болмайды - сіз әртүрлі мөлшердегі кесектер аласыз.
Алдымен таяқшаны құрғақ табада кептіру дұрысырақ болар еді. Бұл процедура оны нәзік етеді, артық ылғалды кетіреді және дәмдеуіштің хош иісін жақсартады. Бірақ даршын құрғатып, аз мөлшерде турау керек екенін есте ұстаған жөн, өйткені тұтас таяқшалар жыл бойына өз қасиеттерін сақтайды, ал ұсақталғандар алты айдан кейін жоғалады.
Кептіруден кейін таяқтарды мықты қапшыққа салып, домалақпен айналдыруға кеңес беріледі. Бұл өте кішкентай кесектермен аяқталады. Дәл осындай нәтижеге ерітіндімен қол жеткізуге болады.
Осы мөлшердегі алынған кесектерді араластырғышқа, тағамдық процессорға, кофе тартқышқа немесе кофе диірменіне салуға болады.
Туралған даршынды герметикалық әйнекте немесе қыш ыдыста және әрдайым қараңғы жерде сақтаңыз. Мұндай жағдайда даршын әрқашан балғын және хош иісті болып қалады.
