Қуырылған картоп - жанрдың классикасы. Картоптың бір бөлігін алтын қоңыр қыртысы бар кез келген адам бас тарта алмайды. Бүгін біз сіздермен дәмді және хош иісті картоп жасаудың құпияларымен бөлісеміз.
Дәмді чипсы дайындауға арналған кеңестер мен кеңестер
Қуырылған картопты дайындаудың бірінші ережесі - крахмалды кетіру үшін картопты қабығынан кейін салқын суға салып қою. Картоптың қызыл болып кетуіне жол бермейтін ол. Картоп қаншалықты жас болса, оның құрамында көбірек крахмал бар, сондықтан көкөністерді кем дегенде бір сағатқа суға салып қою керек. Сондай-ақ, картопты жақсылап кептіруді ұмытпаңыз - бұл үшін сіз кәдімгі зығыр сүлгіні немесе қағазды пайдалана аласыз. Картоп қаншалықты құрғақ болса, жер қыртысы соғұрлым қатал және май шашырамалары аз болады.
Картопты пісіру үшін сізге майды аямаудың қажеті жоқ, ол айтпақшы, ыстық болуы керек. Егер сіз соңғы тағам тым майлы болып шығады деп алаңдасаңыз, картопты саңылаулы қасықпен алыңыз да, майдың ағып кетуіне жол беріңіз, содан кейін табаққа салыңыз.
Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер тұз бен бұрышты (сонымен қатар басқа да дәмдеуіштерді) қуыру басында емес, басында қосу керек екенін біледі. Тұздың болуы артық ылғал мен крахмал сияқты еліктіргіш алтын қоңырдың пайда болуына да кедергі келтіреді.
Картоптың қытырлақ қабығы болуы үшін табаны қақпақпен жаппаңыз. Сондай-ақ, картоптың көп қабатын салмаңыз. Оңтайлы мөлшер 2-3 қабатты құрайды.
Егер сіз ащы дәмді ұнататын болсаңыз, онда осы трюкті қолданып көріңіз: картопты ыстық майға құймас бұрын, оған бірнеше түйір сарымсақ немесе розмарин бұтағын қуырыңыз.
