Пісірілген тауық еті - ең дәмді және хош иісті тағамдардың бірі. Бұл еттің нәзіктігі үшін ғана емес, сонымен қатар аузыңызда жай еритін қытырлақ тосттар қабығы үшін де бағаланады. Бұған дұрыс орнатылған температура және кейбір қосымша ингредиенттер көмектеседі.
Нұсқаулық
1-қадам
Қытырлақ тауықты пісіру үшін құсты дұрыс дайындау керек. Ең алдымен, сіз жаңа немесе толық еріген қаңқаны ішінен және сыртынан жуып, содан кейін қағаз сүлгімен жақсылап тазартыңыз. Содан кейін тауыққа бірнеше рет қайнаған сумен ақырындап құю ұсынылады - осындай қарапайым процедураның арқасында терідегі тері тесігі жабылып, қабығы қытырлақ болып шығады. Соңында өлікті таза сүлгімен қайтадан тазарту керек.
2-қадам
Бұл мәселеде тұздықтың маңызы кем емес. Ұшаны қаймақпен немесе майонезбен үккіштен өткізіп, оны біраз уақытқа қалдырған дұрыс - майланған тері пісіру кезінде тез қытырлақ және тостқа айналады. Алайда, егер мұндай тағамдар қазірдің өзінде скучно немесе өте майлы болса, құсты соя тұздығында маринадтауға болады. Бұл өнім дәмділікті қосып қана қоймайды, сонымен қатар жер қыртысын жылтыр етеді, ал ең бастысы - қытырлақ. Сондай-ақ, балға негізделген кез-келген маринадты қолдануға болады, сіз оған құсты кем дегенде бір сағат ұстауыңыз керек, ал одан да жақсы - бөлме температурасында 3 сағат.
3-қадам
Сізге тек тауық етін алдын ала қыздырылған пеште пісіру керек. Алдымен 170 ° C температурада 25 минут, содан кейін 200 ° C температурада жұмсақ болғанға дейін. Бұл етті жақсы пісіріп, өте жұмсақ болады, ал қабығы қытырлақ болады.
4-қадам
Қытырлақ қабығы бар тауықты ауада немесе кәдімгі пеште гриль функциясы бар болса, оны оңай пісіруге болады. Бұл функциясыз құсты темір торға пісірген дұрыс, әйтпесе түбінде майдың тұрақты болуынан жұмсақ қабық пайда болады. Темір тордың астында сіз пісіру парағын ауыстыра аласыз.
5-қадам
Пісіру кезінде құс етінен шырын шыға бастағанда, оны тауыққа мезгіл-мезгіл суару өте маңызды - бұл қытырлақ қабықтың пайда болуына ықпал етеді. Сонымен қатар, осы қулықтың арқасында ыдыс тұзсыз болып қалады деп қорқуға болмайды - тек шырынның дәмін татып, қажет болса тұздап алу керек. Соңында сіз құстың терісін кішкене маймен майлап, тауықты пеште тағы бес минут ұстай аласыз, сонда жер қыртысы өте дәмді болады.
6-қадам
Дайын болған тауықты пештен бірден алыңыз. Егер сіз оны отсыз қалдырсаңыз, онда біраз уақыттан кейін қабық жұмсарады. Пісірілген тауықты жылы ұстау үшін оны фольгамен жаппаңыз - бұл қыртысты жұмсартуға да көмектеседі. Ыдыс сәл салқындағаннан кейін оны бөліктерге бөліп, қызмет ету керек.
