Пісіру кезінде, әсіресе пісіру кезінде, лимон қабығы қосылады. Көбісі бұл шынымен не екенін даулайды, сондықтан оның нақты жауабын білмей, дүкеннен дайын лимон қабығын сатып алады. Қабық - цитрустық жемістердің қопсытылған қабатынан тазартылған жұқа қабығы. Сіз лимон қабығын өзіңіз жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- лимон;
- қарапайым қағаз;
- өткір пышақ;
- үккіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Лимондарды кірден тазарту үшін жақсылап шайыңыз және қайнаған сумен күйдіріңіз. Бұл қабықтың астындағы ақ қабатты қабықшадан оңай тазартуды қамтамасыз ету үшін қажет. Егер лимондарда арнайы жапсырылған жапсырмалар болса, оларды із қалдырмайтындай етіп алыңыз.
2-қадам
Лимонның қабығын кесу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Мұны субкрустальды борпылдақ қабатты ұстап қалмас үшін мұқият жасау керек. Теріні спиральды лента түрінде кесу оңай.
3-қадам
Жіңішке қабатта табақшаға дәмді таратып, таза қағаз парақтарымен жабыңыз, құрғақ жерде бірнеше күн қалдырыңыз. Кептіру үшін желдетілетін терезе төсеніші немесе балкон жақсы сәйкес келеді. Күнделікті дәмін біркелкі кебу үшін оны айналдыру керек.
4-қадам
Дәмді сынғыш болған кезде, бұл оның құрғақ екендігін білдіреді. Енді оны ұнтақ күйге дейін ұнтақтаңыз және алынған ұнтақты қабықты сақтайтын банкке құйыңыз. Құрғақ қабықты қолыңызбен немесе қасықпен сүртуге болады.
5-қадам
Лимон қабығын сәл басқаша жасауға болады. Лимонды үккішке сүртіңіз, нәтижесінде үгітілген теріні жақсы құрғататындай етіп күн астында қалдырыңыз. Бұл әдісті қолданған кезде қабық сапасы төмен болып шығады, өйткені қабығымен бірге ысқылаған кезде ақ ұнтақ субкрусталь қабаты ысқыланады, ол дайын ұнтақта болмауы керек. Сонымен қатар, үйкеліс кезінде лимон шырыны мен целлюлоза түсуі мүмкін, мұндай жағдайда ыдысқа осындай дәм қосылса, лимонның ащы дәмі сезіледі.
