Алкогольді сусындар сақтау тәсілімен ерекшеленеді. Бұл сусынның қалай және неден жасалатындығына байланысты. Табиғи шикізаттан (сыра, шарап, виски) дайындалған сусындар ерекше жағдайларды қажет етеді.
Бұл қажетті
- - салқын, қараңғы бөлме;
- - тоңазытқыш;
- - шарап сақтайтын сөре.
Нұсқаулық
1-қадам
Сыра
Сыраны жабық ыдыста, қараңғы, салқын жерде тұрақты температурада сақтаңыз. Ең дұрысы оны тұрған күйінде қою керек, бірақ оны бүйіріне де қоюға болады, бастысы бөтелкені шайқамаңыз. Есіңізде болсын, ашық сыраны ұзақ уақыт сақтауға болмайды, пастерленген емес, мысалы, бес күннен аспайды.
Қараңғы бөлмеде арпа шарабы, қараңғы алис, үштік сияқты күшті сыраларды бөлме температурасында сақтаңыз. Орташа беріктігі бар сыраларды жертөлелерде сақтаңыз. Жеңіл сыраны тоңазытқышта сақтаңыз.
2-қадам
Арақ
Арақты тоңазытқышта 5 жылға дейін сақтаңыз, егер осы уақыт өткеннен кейін сусын бұлыңғырланбаса, түбінде шөгінді болмаса, арақты одан әрі сақтауға болады.
3-қадам
Виски
Виски алтын түсі мен ерекше дәмін жоғалтпаңыз. Сол сияқты, сусынға температураның күрт ауытқуы әсер етеді.
4-қадам
Шарап
Егер сізде ескі және сирек бөтелке болса, арнайы шарап сақтайтын сөрені сатып алыңыз. Жаңа бөтелкедегі вискиді тік күйінде ұзақ жылдар бойы, тіпті ондаған жылдар бойы сақтауға болады, әрі дәмі мен хош иісін жоғалтпайды. Вискидің ашық бөтелкесін оның жағында бір жылға дейін сақтауға болады.
5-қадам
Шарапты тоңазытқышта қысқа уақытқа сақтаңыз. Тоңазытқыштың тербелісі мен температурасы тым төмен болса, шараптардың дәміне әсер етеді. Шарапқа қараңғы және құрғақ жер қажет, температура мен ылғалдылық өзгермейді және толық тыныштық, шарап шайқауды ұнатпайды.
6-қадам
Шарап бөтелкелерін жататын жерге қойыңыз, содан кейін тығын шараппен ылғалданып, құрғатылмайды. Шарап сақтау бөлмесінде оңтайлы температура 10-12 ° C құрайды.
