Шараптың пайдалылығы туралы даулар көптеген жылдар бойы жалғасып келеді, барлық қолданыстағы пікірлер бір-біріне қайшы келеді. Сонымен қатар, жақында жүргізілген зерттеулер кінәға «иә» деп жауап беретіні сөзсіз.
Әрине, шарапты пайдасы бар ішуге кез-келген ағзаға зиянды шамадан тыс ішу кірмейді. Бірақ денсаулықты жақсарту үшін шараптың қандай түрін және қандай мөлшерде «тағайындайтынын» білмес бұрын, сіз осы асыл сусынға не кіретінін анықтауыңыз керек.
Шарап құрамы
Нағыз шарап жүзім шырындарын ашыту кезінде пайда болатын өте күрделі органикалық түзілімді білдіреді. Шарап құрамында шараптың иісі мен дәміне әсер ететін алты жүзден астам химиялық заттар бар.
Кез-келген шарап сексен пайызды құрайды, бұл жүзімнің шарапқа беретін суы. Жемістер мен көкөністерден алынған сұйықтық ең пайдалы деп саналады, өйткені оның құрылымы адам ағзасында кездесетін затқа сәйкес келеді. Шарапта судан басқа жүзім қантты ашыту кезінде түзілетін этанолдың сегізден он бес пайызына дейін болады, шараптың құрамында қант та бар, оның мөлшері шараптың алуан түріне әсер етеді, қанттан басқа шарапта қышқылдар, таниндер бар (беріңіз шарап ерекше көлеңке), антиоксиданттар, хош иістер, қоректік заттар мен дәрумендер. Шараптың әртүрлі түрлері үшін бұл заттардың пропорциясы әр түрлі.
Шараптың пайдалы қасиеттері
Соңғы зерттеулер көрсеткендей, аптасына екі стакан шарап холестерин деңгейін төмендетуге едәуір көмектеседі, қан қысымын төмендетеді және қан ұйығышының пайда болуына барлық жолмен жол бермейді. Шарап тіпті қатерлі ісік ауруының даму мүмкіндігін азайтады деген расталмаған пікір бар. Шарапта көп болатын пектиндер денеден ауыр металдарды кетіруге көмектеседі. Шарап құрамында инсулин деңгейін реттейтін элементтер де бар, бұл диабетиктер үшін өте маңызды.
Соңғы жылдары әр түрлі елдердің зерттеушілері әйелдің жүктілік кезінде ішетін аз мөлшердегі шарабы баланың дамуына оң әсер етеді деген қорытындыға келді.
Сонымен, қай шарап пайдалы? Зерттеушілер қызыл шараптың ақтан гөрі пайдалы екендігіне сенімді, атап айтқанда, құрамында ісіктермен күресуге және жалпы организмдегі жаман қышқылдану деңгейін төмендетуге көмектесетін антиоксиданттар мөлшері көбірек болғандықтан, қызыл шарап құрамында органикалық темір бар. гемоглобині төмен адамдар. Қызыл шараптың құрамында пайдалы ештеңе жоқ консерванттар аз қосылады.
Ақ шараптың ақшыл көлеңкесі ақ шарап жасалған жидектерден теріні алып тастауға байланысты.
Ал, ақ шараптар жүрек бұлшықеттерінің жұмысына жақсы әсер етеді және өкпенің жұмысын жақсартады. Жас ақ шараптар метаболизмді қалпына келтіреді.
