Барлық жаңа жылдық қауымдастықтар тек осы сусынмен байланысты. Кейбіреулер үшін төбедегі тығынмен ату маңызды, біреу оны көпіршіктер үшін сүйеді, ал біреу тек брутты жақсы көреді. Ия, біз шампан туралы айтып отырмыз!
Тарих және өндіріс
Сонымен не сатып алу керек? Шампаннан шыққан нағыз француз немесе көпшілікке «кеңестіктер» таныс па? Ақ немесе қызыл? Алтын ортаны таңдаған дұрыс - қызғылт шампан - кез-келген мерекеге лайықты безендіру. Раушан шараптары туралы айтатын болсақ, олардың беделі өте жақсы емес, бұл раушан шампан туралы айту мүмкін емес. Мұнда бәрі керісінше. Бұл сусын әлемдегі ең танымал мейрамханалардың шарап тізіміне енгізілген, ал розе шампанының кейбір сорттары сатып алушыны бағасындағы нөмірімен таң қалдырады.
Классикалық технологияға сәйкес, жүзімнің үш түріне қызғылт жарқыраған шарап өндіруге рұқсат етіледі - қызыл пинот нуарынан және пинот меуньеден, ақ шардоннан. Сусынның әдемі қызғылт көлеңкесі қызыл жүзім терісінің ақ шараппен қысқа байланысының арқасында алынады. Дәл осы өте күрделі процесс шарапшылардан виртуоздық шеберлік пен асқан шыдамдылықты талап етеді.
Брут категориясы шампан шараптары тобында бөлек, заңды түрде қол жетімсіз көшбасшы болып саналады. Көптеген шарап көрмелерінде марапатты шампан ғана жоғары марапаттарға ие болды. Тәтті және жартылай тәтті газдалған шараптар санатында мұндай нәтижелер болған емес.
Pol roger brut раушаны
Бұл дәмді сусын 1849 жылы құрылған әйгілі француз шампан үйінен алынған. Нәзік шабдалы көлеңкесі, таңқурай-жемісті қызықты нота, стакандағы бұйраланған кішкентай көпіршіктер осы талғампаз сусынның миллиондаған білгірлерінің жүрегін жаулап алды.
Charles Heidsieck Brut резервтік раушаны
Нәзік қызғылт реңктің жақсы піскен жарқыраған шарабы, жұмсақ, герцогиня алмұртының айқын жемісті нотасымен және жаңа піскен нанның ерекше тонымен. Бұл винтажды емес қызғылт шампанның ең жақсы өкілі.
Крюг өсірді
Өте жұқа көпіршіктері бар жұмсақ, ашық қызғылт шампанның таңғажайып нәзік және балғын дәмі бар, алманың қышқылынан кейінгі дәмі аз. Бұл француздық Крюг үйінен жас күйінде ішуге болатын жалғыз жарқыраған шарап.
Dom perignon brut раушаны
Құрамындағы Chardonnay және Pinot Noir сорттарының мұқият сақталған арақатынасы арқасында өте ашық түсті. 18 ай піскеннен кейін, шардонна басым бола бастайды, бұл сусынға көптеген ерекше жемістер мен жидектердің дәмін береді. Жарқыраған шараптардың атасынан керемет винтаж.
Veuve Clicquot Brut Rose
Піскен шабдалы мен ванильдің нәзік кеңесі бар өте бай классикалық палитра. Ерекше талғампаздық және ұзақ дәм. Егер бұл шампан стаканда ұзақ уақыт болса, онда онда зімбірдің жеңіл нотасы ойнай бастайды.
Ішуден бұрын қызғылт шампанмен 10-11 ° C температураға дейін салқындату ұсынылады.
