Сіз қызыл қарақаттан үйдегі керемет шарап жасай аласыз. Ашытуға арналған жидектерде табиғи ашытқы жеткілікті, сіз жаздың шуақты күндерін еске түсіретін жағымды дәмді лағыл сусынын аласыз.
Бұл қажетті
Су 3 литр, қызыл қарақат 2 кг, қарақат торты 2, 5 кг, қант 2 кг, шелек, бес литрлік бөтелке, іш қату
Нұсқаулық
1-қадам
Үйде қызыл қарақат шарабын жасау оңай, рецепт қарапайым. Бұтадан жиналған жидектерді сұрыптаңыз, қоқысты, бұтақтарды алып тастаңыз және ағаш пестицамен сүртіңіз. Қызыл қарақатты кең мойындалған ыдысқа құйыңыз, ол пластикалық шелек болуы мүмкін. Егер сіз қарақат желе дайындайтын болсаңыз және торт болса, оны жидекке қосыңыз.
2-қадам
Үш литр судан және екі килограмм қанттан сироп дайындап, тоңазытқышқа жіберіп, онымен бірге дайындалған жидектерді құйыңыз. Шелекті дәкемен байлап, ашыту үшін жылы жерге қойыңыз. Сортада көгерудің пайда болуын болдырмау үшін күніне екі рет араластырыңыз. 10-14 күн ішінде жидектерді талап етіңіз.
3-қадам
Екі аптадан кейін қызыл шарапты кастрюль немесе дәке арқылы екі немесе үш қабат етіп бүктеңіз. Тортты жақсылап сығып, тастаңыз. Шырынға тағы 300-500 г қант салыңыз, араластырыңыз. 5 литрлік шыны бөтелкеге құйыңыз, егер жоқ болса, пластикалық су құтысын қолданыңыз. Суды пломбамен жабыңыз. Тығынға тесік жасаңыз, оған түтік салыңыз (сусындарға арналған сабан жарамды), екінші ұшын су ыдысына салыңыз. Ашытуға арналған шырынды температурасы 18-20˚С болатын қараңғы бөлмеге қойыңыз.
4-қадам
Ашыту 1-1,5 айға созылады. Су ыдысын үнемі тексеріп отырыңыз. «Гурглдар» пайда бола бастағаннан кейін, ашыту аяқталады. Бөтелкені ашып, сусынды сүзіп алыңыз, оны контейнерге құйыңыз және оны салқын жерде екі ай бойы пісетін етіп қойыңыз. 50-60 күннен кейін үйдегі қызыл қарақат шарабын ішуге болады.
