Текила - ашытылған және тазартылған агав шырынынан жасалған алкогольдік сусын. Дәстүрлі текила тағамдары - бұл лимоннан жасалған сына және тұз. Алайда, егер сіз алкогольді ішімдік ішуді жоспарласаңыз, онда сіз жай ғана тамақ ішпей жасай алмайсыз.
Бұл қажетті
- Салса жасау үшін:
- - қызанақ - 4 дана;
- - пияз - 0,5 ас қасық;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - ыстық чили бұрыштары (консервіленген) - 1 банка;
- - бұрышпен құмырадан сұйықтық - 1 ас қасық;
- - зәйтүн майы - 1 ас қасық;
- - орегано (құрғақ) - 0,5 шай қасық;
- - тұз - 0,5 шай қасық
- Гуакамолды дайындау үшін:
- - чили бұрыштары - 4 дана;
- - авокадо - 3 дана;
- - қызанақ - 2 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - кинза - 1 шоқ;
- - әк - 0,5 дана;
- - дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
- Буррито жасау үшін:
- - шелпек - 2 дана;
- - тауық еті - 200 г;
- - пияз - 1 дана;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - консервіленген бұршақ - 2 ас қасық;
- - консервіленген жүгері - 2 ас қасық;
- - қатты ірімшік - 100 г;
- - чили бұрышы - 1 дана;
- - дәміне қарай тұз.
- Кесадилла жасау үшін:
- - шелпек - 4 дана;
- - тауықтың төс еті - 1 дана;
- - шампиньондар, үлкен - 4 дана;
- - қызанақ - 1 дана;
- - пияз - 0, 5 дана;
- - қатты ірімшік - 100 г;
- - дәміне қарай тұз, бұрыш, дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Текиланың отаны саналатын Мексикада кафелер, барлар мен мейрамханалардың қонақтары дәстүрлі түрде сальсаның үш түрін қабылдайды: сальса-верде немесе жасыл тұздық, сальса-рожа немесе қызыл соус және пико-де-галло - қызанақ, пияз және чили. Сондай-ақ, үстелге әрдайым лимон мен тұз, нан және тостадалар (жүгері ұнынан жасалған торттар) қойылады. Бұл ұлттық текила тағамдары. Көптеген еуропалық елдерде лимон мен тұздың орнын ұнтақталған даршын қосылған апельсин тілімі ауыстырды. Бұл комбинация жұмсақ әрі дәмді болады деп саналады. Текиланы ананас немесе грейпфрутпен бірге ішуге болады, егер сіз осы сусынның аз мөлшерін ішсеңіз.
2-қадам
Текила ұсынылатын кішкене кеште жеңіл тағамдар ретінде тәттілерден басқа кез-келген кесектер қолайлы болуы мүмкін: жұмсақ ірімшіктер, ет, саңырауқұлақтар және зәйтүндер. Жеңіл туралған қызанақ, пияз, сарымсақ және чили бұрышынан жасалған мексикалық тұздық - сальзамен бірге тағамдар ұсынылады. Ингредиенттер блендерде тегіс болғанша шайқалып, тұз, бұрыш, лимон шырыны және зәйтүн майымен дәмдеңіз. Тұздықты кішкене ыдысқа салады, сонда сіз оған ет бөліктерін немесе нанды батыра аласыз.
3-қадам
Текиламен ұсынылатын тағы бір мексикалық тағам - гуакамол. Бұл авокадо, пияз, қызанақ, чили, лайм шырыны мен шөптердің целлюлозасынан жасалған және тұз бен қара бұрышпен дәмделген пюре тәрізді масса. Гуакамоле бөлке нанға немесе шелпекке жайылады.
4-қадам
Егер сізге көптеген қонақтарды қабылдау керек болса, онда текила тағамдары қанағаттанарлық болуы керек. Сіз мексикалық стильдегі фуршет үстелін ұйымдастыра аласыз. Мексикалық буррито мен квесадилла оған негізделген текила мен коктейльмен үйлеседі. Буррито дегеніміз - әр түрлі салмасы бар нан пирожныйлары, шаурманың аналогы. Ең табысты ингредиенттерге тауық еті, қызыл бұршақ, жүгері, қатты ірімшік, пияз, сарымсақ және чили бұрышы кіреді. Барлық компоненттерді дәмдеуіштер мен тұзбен қуыру керек, содан кейін тортқа орау керек.
5-қадам
Кесадилла жасау үшін сізге шелпектер, ең жақсысы жүгері, пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтар, кесектермен қуырылған тауық еті, қызанақ және қатты ірімшік қажет. Толтырманы дөңгелек торттың жартысына слайдпен салу керек. Содан кейін торт екіге бүктеліп, екі жағынан 2-3 минут қуырылады. Толтыру нұсқалары сіздің талғамыңызға сай жасалуы мүмкін.
