Арақ тәрізді мұндай сусын барлық континенттерде белгілі. Көптеген елдер өздерінің «ұлттық» арақтарын шығарады, бірақ ол орыс тіліндегі түпнұсқадан тек хош иістендіргіштер мен хош иісті қоспалармен ерекшеленеді.
Арақ - бұл көне ресейлік алкогольдік сусын, оның күші 40-56 градус. Ол этил спирті мен арнайы өңделген судан тұрады. Бұл сусын Ресей тұрғындары арасында ең танымал және ұлттық мәдениеттің бөлігі болып саналады.
Жеміс қоспаларына жүзім, шие, өрік, сондай-ақ алмұрт пен алма жатады.
Бүкіл әлемде олар бұл алкогольдік сусын туралы көп естіді, ал көбісі оған әр түрлі қоспалар қосып, арақтың өзіндік нұсқасын жасауға тырысты. Ресейде олар сонымен қатар сусынның дәмі мен құрамымен тәжірибе жасағанды ұнатады, бұған заманауи дүкен сөрелеріндегі арақ түрлерінің алуан түрлілігі дәлел.
Араққа қоспалар
Ең танымал қоспалардың қатарына органикалық қышқылдар, жеміс шырындары, қант шәрбаты, түрлі дәмдеуіштер, жеміс сусындары, қайың шырыны, жаңғақтар және басқалары жатады. Алкоголь ерітінділерін тазарту және жұмсарту үшін глицерин, ал қоспалар мен сіңіруді жою үшін активтендірілген көміртегі қосылады.
Қоспалардың бірнеше түрі бар:
Тағамдық қоспалар (қышқылдықты реттеуші ретінде қызмет етеді, сондай-ақ араққа жұмсақ дәм береді):
- шарап қышқылы;
- сүт қышқылы;
- лимон қышқылы;
- сірке қышқылы;
- алма қышқылы;
- сукин қышқылы (алкогольдің ағзаға теріс әсерін азайтады);
- натрий гидрокарбонаты.
Хош иісті, хош иісті қоспалар:
- бал;
- қант;
- құрғақ сүт;
- хош иісті спирттер (қарағай жаңғағы, ащы бұрыш, шөптер, қара нан және басқалары);
- қоқыс дақылдары;
- жемістер.
«Ұлттық» қоспалар
Көптеген елдерде өз елдерінде өсірілетін өнімдер араққа қосылды, бірақ олар жаңа сусынды басқаша атады. Осылайша, сіз әлемдегі кез-келген жерде ресейліктерге таныс әр түрлі қоспалары бар арақты таба аласыз.
Мысалы, Германияда шие қосылған арақты Киршвассер, ал Грузияда жүзім арағын «чача» деп атайды.
Ең танымал қоспалардың бірі - Испания, Болгария, Италия, Ирак, Ливан және басқа елдерде қолданылатын анис. Дәнді дақылдар арақ дайындауда кеңінен қолданылады, әсіресе арпа мен бидайды жиі қосады.
Әлеуметтік сауалнамаларға сәйкес, адамдардың көпшілігі қоспасыз таза арақты жақсы көреді. Бірақ, соған қарамастан, қазіргі заманғы нарықтағы алкогольді ішімдіктердің үлкен ассортименті қоспалар бар арақтың да сұранысқа ие екендігін айтады. Ақыр соңында, таныс және жаңа нәрсені байқау өте қызықты.
