Шырындар денсаулыққа пайдалы деп есептеледі - бұл мәлімдеме тек табиғи таза шырындарға қатысты, содан кейін кейбір шектеулермен қолданылады. Дүкенде сатып алынған шырындардың көпшілігі пайдалы емес, сонымен қатар зиянды болуы мүмкін. Егер сіз шырын сыққыш сатып алмаған болсаңыз, дүкендерде сапалы шырынды қалай таңдауға болатындығын білуіңіз керек.
Дүкен шырындарының зияны
Шырын өндірушілер өздерінің өнімдері консерванттар мен хош иістендіргіштерсіз 100% табиғи деп мәлімдейді. Дегенмен, олар жаңа піскен жемістерден емес, концентраттан жасалған - мұндай шырындар қалпына келтірілген деп аталады, олар бұл туралы әрқашан қаптамада жазады, бірақ бәрі мұның нені білдіретінін білмейді. Бұл концентратта дәрумендер жаңа піскен жемістерге қарағанда әлдеқайда аз және шырын алу үшін сумен сұйылтылған.
Дүкенде сатып алынған шырындардың көпшілігінің сақтау мерзімі бірнеше айдан бір жылға дейін, ал кез келген жаңа сығылған шырындар бірнеше күнде жоғалады. Табиғи жемістерде уақыт өте келе ашыту процесі қаптаманы міндетті түрде жарып жіберетін газдардың бөлінуінен басталады. Бұған жол бермеу үшін өндірушілер шырындарға консерванттар қосады немесе оларды жылытуға ұшыратады - температура әсері сақтау мерзімін ұзартады, бірақ қалған дәрумендердің барлығын дерлік жояды. Нәтижесінде шырынның пайдасы минимумға дейін азаяды.
Дүкен сөрелерінде ұсынылған шырындардың көп бөлігі іс жүзінде нектар болып табылады, бірақ барлық өндірушілер бұл туралы тікелей пакеттегі көрнекті жерде жазбайды. Нектар - бұл аз мөлшерде жеміс концентраты бар қант шәрбаты. Мұндай сусындардағы қанттың мөлшері өте зор және адам ағзасына үлкен зиян келтіреді. Шындығында, сусындарды адам энергияны қажет ететін өнім ретінде қабылдамайды, дегенмен, іс жүзінде бір литр нектар қорабында 500 немесе одан да көп килокалория болуы мүмкін (бұл толыққанды кешкі ас пен екінші тағамға тең)), және осындай «дұрыс» тамақтанудың арқасында салмақ жоғалтудың орнына адам салмақ жинай бастайды.
Салқын шырындар онша тәтті емес болып көрінеді және адам көп ішеді, нәтижесінде зат алмасу бұзылып, артық салмақ пайда болады.
Сондай-ақ, сиропқа хош иіс пен түс қосу үшін нектарларға хош иістер мен бояғыштар қосылады, бұл денсаулыққа пайдалы емес. Нектар жасау үшін қолданылатын жеміс концентратының аз пайызы әдетте сапасы төмен, піспеген жемістерден жасалады, олар айқын дәмі жоқ және сусынға қышқылдылық береді.
Дүкен шырындарының пайдасы
Егер сіз қант қосылмаған шырын сатып алсаңыз, онда ол әлі де аз пайда әкелуі мүмкін - өйткені витаминдер аз мөлшерде қалады. Бұл жағдайда сусын таңдауды мұқият қарастыру маңызды. Композиция құрамында қант болмауы керек, сонымен қатар тәттілендіргіштер - сахароза, аспартам, фруктоза, ал концентраттың үлесі кем дегенде 70% болуы керек.
Әдетте, сапалы шырындар қымбатырақ, өйткені олар арзан емес жақсы піскен жемістерден жасалады.
Жаңа шырындар ішу одан да пайдалы - бірнеше күн сақталатын оралған жаңа сығылған шырындар. Олар әдетте ірі супермаркеттерде сатылады, бірақ оларды өндіруде консерванттар мен басқа қоспалар да қолданылуы мүмкін.
