Жазда квастан жақсы сусын жоқ. Дәмді, пайдалы және үйде жасалған!
Бұл қажетті
- Зімбір қарақатына арналған
- - жалбыз 1 шоқ;
- - лимон 2 дана;
- - қарақат 1 ас қасық;
- - зімбір 80 г;
- - жылдам әсер ететін ашытқы 1 шай қасық;
- - жылы су 3 л.
- Мүкжидек-таңқурай үшін
- - мүкжидек 300 г;
- - таңқурай 200 г;
- - жалбыз 1 шоқ
- - тірі ашытқы 1 ас қасық
- - су 3 л.
Нұсқаулық
1-қадам
Зімбір мен қарақат пісіру. Ашытқыны 1 стақан жылы сумен құйып, 40 минутқа қалдырыңыз, жақсырақ күннің астында. Зімбірді тазалап, үккіштен өткізіңіз. Лимоннан шырынды сығып, қыртысты ұсақтап тураңыз. Жидектерді ұсақтап, жалбызды ұсақтаңыз. Барлығын кастрюльге салыңыз, суға сұйылтылған ашытқыны салыңыз да, қалған сумен жабыңыз. Араластырыңыз, шыны бөтелкелерге құйыңыз. Әрқайсысына қолғап киіңіз. 2-3 күн бойы жылы, күн шуақты жерге қойыңыз. Содан кейін сусынды дәке арқылы сүзіп, пластикалық бөтелкелерге құйып, тоңазытқышта сақтаңыз.
2-қадам
Мүкжидек-таңқурай үшін суды қайнатыңыз, туралған жалбыз қосып, отты алып тастаңыз, бетін жауып, 1 сағатқа суытыңыз. Жидектерді шайыңыз, картоп пюресі езіп, араластырыңыз да, 5-6 сағатқа қойыңыз. Содан кейін қайнатыңыз және електен өткізіңіз. Ашытқыны 1 стакан жылы сумен құйып, толығымен ерігенше араластырыңыз.
3-қадам
Жылы жидек қоспасына қант пен ашытқыны қосып, араластырып, жылы жерге бір тәулік қалдырыңыз. Қақпақтың орнына дәкемен жабыңыз. Квасты дәке арқылы сүзіп алыңыз, содан кейін бөтелкеге құйып, тоңазытқышта сақтаңыз.
