Квасс - дәстүрлі орыс сусыны. Осы сусын дайындалған уақыт ішінде көптеген рецепттер жинақталды. Наннан үйден дәмді квас жасаңыз.
Бұл қажетті
-
- Қара бидай наны - 0,5 бөлке;
- Қант - 0,5 кесе;
- Құрғақ ашытқы - 30 г;
- Мейіз - 50 г;
Нұсқаулық
1-қадам
Нанды кішкене тегіс тілімдерге кесіңіз. Нанды пісіру парағына бір қатарға орналастырыңыз да, пешке салыңыз. Нанды төмен температурада, қызарғанша кептіру керек. Жер қыртысын қатты пісіруге болмайды, әйтпесе квас ащы дәмге ие болады.
2-қадам
Барлық крекерді үш литрлік ыдысқа салыңыз да, оған шамамен 7 см қоспай, ыстық сумен толтырыңыз, банкаға 3 ас қасық қант қосып, мазмұнын 36-38 градусқа дейін салқындатыңыз.
3-қадам
Ашытқыны жарты стакан жылы суда толығымен ерігенше араластырыңыз. Квас жасау үшін тірі ашытқыны алуға болады, бірақ содан кейін сізге 60 г қажет. Нан құйылған банкаға ашытқы қосылған су құйыңыз. Құмыраны табақшамен жауып, жылы жерге 2 күн қойыңыз.
4-қадам
2 күннен кейін квасты дәке немесе електен сүзіп алыңыз, сонда барлық қалыңдығын толығымен бөліп алыңыз. Жерді тоңазытқышқа салыңыз. Қалған қант пен мейізді құмыраға құйыңыз. Алдымен мейізді жақсылап жуу керек. Мазмұнды жақсылап араластырыңыз және 12 сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.
5-қадам
Квасты бөтелкелерге құйып, қақпақты өте тығыз жабыңыз. Квасты тоңазытқышқа бір күн қойыңыз. Бір күннен кейін сіз квас ішуге болады.
6-қадам
Қалған қалыңдық квасты келесі дайындау кезінде ұйытқы ретінде қызмет етеді. Ашытқының орнына 4 ас қасық ашытқы қосып, содан кейін рецепт бойынша жүру керек болады.
