Үйдегі апельсин ликерлері тәтті және ащы апельсиндерден жасалған танымал Triple Sec немесе Curaso-ны жарқырата алады. Үйдегі апельсиндік ликер хош иісті және өте дәмді болып шығады, мерекелік асқа қолайлы.
Апельсин ликерінің №1 рецепті
Құрамы:
- 1 литр арақ;
- 1 үлкен апельсин;
- 400 г қант.
Үш литрлік шыны ыдысты алыңыз, оған қант ұнтағын құйыңыз, оны арақпен толтырыңыз, ұнтақ ерігенше шайқаңыз. Апельсинді жіңішке жіпке бекітіп, сұйықтықтың үстіне іліп қойыңыз. Құмыраны қақпақпен жабыңыз, оған бірнеше тесік жасаңыз. Контейнерді жылы жерге жақындатыңыз, жақсырақ күн көзіне қойыңыз. Апельсин қатып, әбден құрғаған кезде сарғыш ликер дайын болады, ол сәл алтын түстес болып шығады.
Апельсин ликерінің №2 рецепті
Құрамы:
- 1 литр арақ;
- 3 үлкен апельсин.
Сироп үшін:
- 500 мл су;
- 350 г қант.
Алдымен сиропты дайындаңыз, ол үшін қантты қайнатылған сумен құйыңыз, көбікті алып тастап он минут қайнатыңыз. Көбік біткеннен кейін сиропты пештен алыңыз, суытыңыз, апельсиннің қабығын қосыңыз.
Кептірілген апельсин қабығын арақпен құйыңыз, ыдысты қақпақпен жабыңыз, алты апта қалдырыңыз. Содан кейін тұнбаны дәке матасының екі қабаты арқылы сүзіп алыңыз. Сиропты тұнбамен араластырыңыз, оны қайнатыңыз (бес күн), содан кейін штамм, бөтелке, тығын.
