Сыра тағамдарының алуан түрлілігі өте жақсы. Сыраның одан да көп түрлері мен маркалары бар. Олардың өзара үйлесуі екеуінің талғамына да, жеке қалауына да байланысты. Кейде уақыттың жетіспеуінен тамақ дайындауға немесе қолайлы тағамдар табуға болады. Егер сіз асықпасаңыз, бүкіл әлемде классика деп танылған комбинацияларды іс жүзінде тексеріп көріңіз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қағиданы басшылыққа алыңыз: тәттімен тәтті, ащымен ащы. Сыраның ащылығы (немесе тәттілігі) дәмін толығымен сөндірмес үшін, тағамдарыңызды таңдаңыз. Алайда, бұл ережеге ерекше жағдай бар: классикалық шоколадтың күшті хоппи сырасымен үйлесімі.
2-қадам
Нәзік сыраны нәзік тағамдармен және бай сыраны ішіп-жеммен жұптастырыңыз. Сусынның дәмінің қарқындылығы күш, хоп ащы, тәттілену және уыт сипаты сияқты факторлардан тұрады. Сондықтан тіскебасар таңдаған кезде сыраның дәмін тәттілігін, ащылығын, көмірқышқылдануын, қанықтылығын және өткірлігін үнемі ескеріп отырыңыз. Жылдың қай мезгілінде өзіңізді дұрыс тағамдармен сырамен тамақтандыруды таңдағаныңызды қарастырыңыз. Ыстық жазда жеңіл сусындарға да, жеңіл тағамдарға да, ал қыста күшті сорттары бар тағамға артықшылық берген жақсы.
3-қадам
Дәммен тәжірибе жасай отырып, сіз контрастты да қолдана аласыз. Егер сіз әлі де сыраның тамағыңыздың дәмін кетіруін қаласаңыз, жеңіл сыраны майлы тағаммен біріктіріңіз. Бирмикс түріндегі сыраның дәмін десертті шоколады бар шоколад нотасымен үйлестіріңіз. Жеңіл сыраны грильді тағамдармен үйлестіру арқылы контраст жасай аласыз.
4-қадам
Сыналған және тексерілген комбинацияларды қолданып көріңіз. Тұтқыр портер бұқтырылған ет, пісірілген ет немесе грильдегі тауық етімен жақсы үйлеседі. Ол устрицамен немесе Рокфорт ірімшігімен үйлеседі (сонымен қатар кез-келген басқа өткір ірімшік, міндетті түрде көгеру қабаттарымен емес). Pilsner немесе lager типті сыралар грильдегі шұжықтармен немесе пісірілген шошқа етімен жақсы үйлеседі. Лагерді теңіз өнімдерімен (асшаян, кальмар) жеуге болады. Кәдімгі тұздалған балық, жақсырақ майлы сорттар жасайды.
5-қадам
Жемісті сыраларды немесе ламбикті дәйектілік үшін жеңіл десерт тағамдарымен біріктіріңіз. Сонымен бірге мұндай сыраларға пісірілген балық немесе құс етін дайындауға болады.
