Pu-erh өзінің таңқаларлық дәмі мен ерекше хош иісінің арқасында ғана емес, сонымен қатар бұл шайдың адам ағзасына пайдалы әсер ететіндігімен танымал болды. Бұл элиталық шай керемет қасиеттері бар емдік сусын болып саналады.
Pu-erh шайын көбіне жақсы ескі шараппен салыстырады: жыл сайын ол жақсарып келеді. Пу-эрдің екі түрі бар: шикі (шэн) және жетілген (шу). Sheng pu-erh - ашытылмаған шай жапырақтары. Өз кезегінде, шу пу-ерх - дымқыл қабаттастыру технологиясы бойынша дайындалған шай (шайдың ашуы ылғалдың, микроорганизмдердің және жоғары температураның әсерінен болады). Сонымен қатар, пу-ерх бос немесе басылған болуы мүмкін.
Пу-ерді аш қарынға ішуге болмайды.
Pu-erh шайының химиялық құрамы
Пу-эр шайының химиялық құрамы оның өсетін орнына және шайдың түріне байланысты. Мысалы, Шуанцзян уезінде өсірілген шайдың құрамында полифенол мөлшері жоғары: бұл көрсеткіш 43% құрайды (бұл шайдың басқа жапырақтарындағы орташа индикаторы 30% құрайды). Малибо округінде өсетін Джинчанг шай ағашының жапырағында кофеин өте аз (тек 0,06%). Салыстыру үшін Синьпин шай ағашының жапырақтары (Синьпин уезі) құрамында кофеин мөлшері 6% құрайды. Жалпы алғанда, pu-erh-те 700-ден астам химиялық элементтер бар: аминқышқылдары, хош иісті заттар, белоктар, полифенолдар, статиндер, қанттар, витаминдер және басқа белсенді компоненттер.
Пу-эр шайының пайдалы қасиеттері
Бұл элиталық сусынның артықшылықтары туралы шексіз сөйлесуге болады. Сарапшылардың пікірінше, пу-эрх - «жүз ауруға шай». Бұл сусын қан қысымын және жүрек соғу жылдамдығын қалыпқа келтіреді деп есептеледі.
Сонымен қатар, бұл элиталы шай асқазан-ішек жолына пайдалы. Асқазан жарасына, гастритке және дуоденитке қарсы жасыл шайдан айырмашылығы, пу-эр асқазан сөлінің қышқылдығын жоғарылатпайды, сондықтан оны осындай аурулармен де ішуге болады. Пуэр сонымен қатар метаболизм процестерін жақсартады және бауыр жұмысын қалыпқа келтіреді. Бұл шай ағзадан ауыр металдар мен токсиндерді шығаруға көмектеседі, алкогольмен уланудың әсерін азайтады.
Бұл сусынды шамадан тыс пайдалану ұйқысыздықты тудыруы мүмкін.
Сонымен қатар, пу-эр шайының қабынуға қарсы қасиеті бар, сондықтан бұл шайды суық тиген кезде ішу ұсынылады. Сондай-ақ, бұл элиталық сусын көру мүшелері мен тістердің күйіне жақсы әсер етеді. Ол депрессия кезінде пу-эр шайын ішуге кеңес береді.
Пуэрх сонымен қатар қандағы глюкозаның деңгейін төмендетеді, сондықтан ол қант диабетіне тағайындалады. Сонымен қатар, бұл сусын салмақ жоғалтуға және жастардың сақталуына ықпал етеді, оны «сұлулық пен денсаулық эликсирі» деп бекер айтпаған.
