Компоттар дегеніміз - суға немесе қант шәрбатына қайнатылған жаңа, кептірілген немесе мұздатылған жемістердің немесе жидектердің қайнатпалары. Дәрумендер мен қоректік заттарды көп мөлшерде сақтайтындықтан олар өте дәмді және пайдалы болады.
Бұл қажетті
-
- Жидектер немесе жемістер
- қант
- су
- кастрюль
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Компот қандай жемістерден немесе жидектерден дайындалатынына қарамастан, алдымен сиропты пісіріңіз. Ингредиенттер келесідей есептеледі: егер жидектер немесе жемістер қышқыл болса, онда 1 литр суға 200 грамм қант салыңыз. Егер жидектер тәтті болса, онда бір литр суға 150 грамм қант жеткілікті болады. Сиропты қайнатыңыз және қанттың суда ерігеніне көз жеткізіңіз.
2-қадам
Содан кейін жемістерді немесе жидектерді дайындаңыз. Алманың, алмұрттың немесе айваның тұқымын алып тастаңыз, шайыңыз және сыналарға кесіңіз. Алдымен тығыз жидектерді сұрыптаңыз (шие, қарлыған, тәтті шие), содан кейін жуыңыз, сабақтарын алыңыз, қажет болса ыстық сиропқа салыңыз және қайнатыңыз. Жұмсақ жидектерді сұрыптаңыз (таңқурай, құлпынай), оларды вазаларға салыңыз және жылы сироппен жабыңыз. Бұл жидектер қайнатылмайды. Өріктерді жуыңыз, оларды екіге бөліңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және қайнаған сиропқа құйыңыз.
3-қадам
Егер сіз кептірілген жемістерден компот дайындайтын болсаңыз, онда олар белгілі бір дәйектілікпен салынғанын ұмытпаңыз. Алдымен кептірілген жемістерді сұрыптап алыңыз, жақсылап жуыңыз, құрамы бойынша сұрыптап, сиропты қайнатыңыз. Содан кейін алмұртты алдымен салыңыз, оларды бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін алма қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз және соңында қара өрік, кептірілген өрік пен мейіз салыңыз.
4-қадам
Компоттың дәмін жақсарту үшін оған аздап шарап қосыңыз. Цитрустық қабығы (лимон немесе апельсин) дәмді жақсартады, тек пісіру соңында оларды компотқа артық ащы қоспау үшін міндетті түрде алып тастаңыз. Дәмді жақсарту үшін компотқа жаңғақ немесе дәмдеуіштер (ваниль, даршын) қосыңыз.
