Қыста және көктемде, жаңа піскен жемістер аз болса, ал қолда барлары сырттан әкелініп, құрамында пайдалы заттар аз болған кезде, витаминдер қорын кептірілген жемістерден толықтыруға болады. Кептірілген жемістер - ағзаға қажетті көмірсулар, В тобындағы дәрумендер, магний, йод, темір, калий бар тәтті және қанағаттанарлық өнім, иммундық жүйені нығайтуға және денсаулықты сақтауға көмектеседі. Сондай-ақ, кептірілген жемістерден барлық құнды қасиеттерін сақтайтын өте дәмді ескі сусын алынады - компот.
Нұсқаулық
Кептірілген жемістерден компотты дайындау өте оңай. Ол үшін құрғақ жидектердің немесе жемістердің қоспасы қажет болады - сіз оны сатып ала аласыз немесе оны жазда немесе күзде өзіңіз дайындауға болады. Сіз сондай-ақ алмұрт немесе алма сияқты кептірілген жемістердің бір түрін пайдалана аласыз.
Кептірілген жемістерден жасалған компотты ережеге сәйкес пісіріңіз
Сусын тең мөлшерде 400 г кептірілген жемістермен (мейіз, қара өрік, кептірілген өрік, алмұрт, алма) 3-4 литр суға және 2 кесе қантқа қайнатылады (ұшына лимон қышқылын қосуға болады) пышақ). Алдымен қант қайнаған суға қосылады, ол ерігеннен кейін - кептірілген жемістер.
Бұған дейін кептірілген жемістерді сұрыптау керек, үлкен кесілген, жылы суға бірнеше рет шайыңыз (оларды алдын ала 15 минут салқын суға батыруға болады). Кептірілген жемістердің қоспасында әртүрлі түрлері бөлек орналасады - олардың әр түрлі пісіру технологиялары бар. Осы технологияларды ескере отырып, кептірілген жемістерден компотты дұрыс дайындау керек.
Мысалы, алмұрт пен алма шамамен жарты сағат қайнатылады, содан кейін ғана өрік, құрғақ шие, кептірілген өрік және қара өрік компотқа қосылады - олар үшін пісіру уақыты 10-12 минут, мейіз көп емес пісіріледі. 5 минут, сондықтан олар пісірудің соңында қосылады. Егер сіз компотты осылай дайындайтын болсаңыз, кептірілген жемістер пайдалы заттарды сақтап қалады, қайнатпайды және сусын жағымды түс пен хош иіске ие болады. Кептірілген жемістерден жасалған компот мөлдір, аздап қышқылмен орташа тәтті болуы керек.
Компотты қалай дәмді етеді
Кептірілген жемістерден компот дайындау өте оңай, егер сіз әр түрдің дайындық уақытын байқасаңыз. Бірақ сіз сусынды одан да дәмді және талғампаз ете аласыз. Ол үшін компотқа жеміс шырындары, лимон немесе апельсин қабығы, қалампыр, даршын қосылады - олар лимон қышқылы сияқты соңғы қосылады.
Дайын компот салқындатылып, 30 минуттай тұндырылады, ал оның дәмі күн сайын жарқын болады.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қайнатылған суды кептірілген жемістерге пісірерден бірнеше минут бұрын құюға кеңес береді, содан кейін ғана салқын сумен шайыңыз.
Егер компотқа тәтті алма салынса, онда қантты аз қоюға болады, ал егер өрік - одан да көп, өйткені олар қышқыл.
