Қарапайым, бірақ өте әдемі және пайдалы алманың әртүрлілігі - ранетки, салмағы 40 г аспайтын жемістердің мөлшерімен ерекшеленеді, бұтақтарда олар шоқ болып өседі және алма ағашына қарағанда шиеге көбірек ұқсайды. Кейбір сорттары ғана жаңа піскен күйінде тұтынылады, негізінен джемдер мен компоттар қыста консервіленген ранеткадан дайындалады.
Ранетка алмаларының сипаттамасы
Бұл түр - алманың «Сибирка» сортын бірнеше еуропалық ірі жемісті сорттармен қиылысудан алынған селекциялық жұмыстардың нәтижесі. Жоғары өнімді, қарапайым және аязға төзімді түрлері бағбандарға сәндік қасиеттері үшін ғашық болды - күзде бұл алма ағаштары сөзсіз ұсақ бургунды жемістермен немесе қызыл бөшкелері бар сары жемістермен шашырайды. Бір жемістің салмағы 15-тен 40 г.-ға дейін. Сорттардың көпшілігінің дәмі қышқыл және сәл тартылған, сондықтан өте кішкентай, сондықтан оларды көбінесе джемге өңдейді немесе олардан компоттар дайындайды.
100 г Ранетка алмасының құрамында 47 ккал, белоктар, майлар мен көмірсулардың арақатынасы: 3, 8 және 89%.
Жемістерді өңдеуге дайындау
Алманы салқын ағын сумен шайыңыз. Әдетте, олар сабақтарымен сатылады, оларды жұлып алудың қажеті жоқ, сондықтан ранетки компотта тәбетті көрінеді. Бірақ сабақтар тым ұзын болса, 1/3 қалдырып, кесіп тастаңыз. Термиялық өңдеу кезінде терінің жарылып кетуіне жол бермеу үшін әр алмада ағаш шұқығышпен бірнеше тесік жасаңыз. Алманың жақсы көрінуі үшін оны қайнатпас бұрын кең ыдысқа немесе үлкен табаққа салыңыз да, үстіне қайнаған су құйыңыз. 20 минутқа жабық күйде қалдырыңыз.
Ranetki компотының рецепті
Егер сіз компотты бірден ішкіңіз келсе, 1 кг алма үшін сізге 3 литр су және 1 стакан түйіршіктелген қант қажет болады. Түсі, дәмі және одан да көп пайдалылығы үшін компотқа бір-екі уыс ботқа қосуға болады. Суды үлкен кастрюльге пештің үстіне қойыңыз, қайнатыңыз және жеміс қосыңыз. Су қайтадан қайнатылған кезде қант қосып, отты азайтып, компотты тағы 10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін ол аздап қайнатуы керек, оны суытыңыз, содан кейін сіз оны іше аласыз.
Ранетка алмаларынан өте әдемі және дәмді джем дайындалады, одан джемдер, желе, үй шарабы да дайындалады.
Егер сіз қыста ранеткиден компот дайындағыңыз келсе, 3 литрлік бөтелке үшін сізге 1 кг алма, стакан түйіршіктелген қант және пышақтың ұшына лимон қышқылы қажет болады. Әуе шарын алдын-ала зарарсыздандырыңыз, оған алма салыңыз, сонымен қатар аздап ботқалар қосуға болады. Суды қайнатыңыз және оны бөтелкеге құйыңыз, 10 минут тұрыңыз, содан кейін қайтадан кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Қайнаған суға қант пен лимон қышқылын қосып, сиропты алма банкаға құйыңыз да, оны консервілейтін қақпақпен ораңыз. Насыбайгүлдің немесе жалбыздың бірнеше бұтақтары ранеткидің компотына қызықты дәм мен түс береді.
