Қытай өзінің бай шай түрлерімен танымал. Бұл елде шай ішу мәдени деңгейге дейін өсті. Бұл сусын рухани үйлесімділік пен тыныштықтың қайнар көзі бола отырып, өзіндік рухани азыққа айналды. Бірақ қолданудың мұндай әсері дайындық процесіне дұрыс жақындаған жағдайда ғана болады. Бұл барлық шайларға, соның ішінде Да Хон Паоға қатысты.
Нұсқаулық
1-қадам
Шай туралы жалпы ақпарат. Да Хун Пао немесе «Үлкен қызыл шапан» - бұл шай жапырағының жартысын - оның шеттері мен бетінің бір бөлігін ашыту арқылы шығарылатын Улунг шайына жататын шай. Ішкі қабат өзгеріссіз қалады. Бұған жетілген жапырақтар күн сәулесінде бір сағат қурап, содан кейін себеттерге салынып, көлеңкеде шығарылатын арнайы технология арқылы қол жеткізіледі. Әр сағат сайын масса қажетті ашыту дәрежесіне жеткенше араластырылады, содан кейін жапырақтары жоғары температурада кептіріліп, оралады. Oolong-дің түпнұсқалығын жалған жапырақтың тегістелуі, керемет хош иісі және жасанды дәмі арқылы оңай анықтауға болады. Да Хонг Пао құрамындағы дәрумендер мен микроэлементтердің бай кешенінің арқасында өте пайдалы, токсиндерді, токсиндерді кетіруге және денені жасартуға көмектеседі.
2-қадам
Еуропалық стильде қайнату. Тазартылған жоғары сапалы бөтелкедегі суды қайнатыңыз. Шайнекті қайнаған сумен шайып, жылытыңыз. Орташа беріктікке құю үшін шәйнекке 2 шай қасық шай құйып, олардың үстіне жарты литр ыстық су құйыңыз (90-95 градус). Дереу ағызыңыз. Қайта құйып, 3-5 минут тұндыруға қалдырыңыз. Шыныаяқтарға құйыңыз. Қайта қайнатуды 5 есеге дейін қолдануға болады.
3-қадам
Қытайда қайнату. Рецепт еуропалық әдіспен бірдей, бірақ бірнеше нюанстармен бірдей. Дәстүрлі шайнектің орнына гайван қолданылады - қақпағы бар арнайы керамика немесе фарфор шыныаяқ, сондай-ақ кастрюльді немесе құмыраны сабы бар және қақпағы жоқ еске түсіретін шахай төгетін ыдыс. Чахай Тайван тілінен аударғанда «Әділет кубогы» дегенді білдіреді. Ыдыс бұл атауды барлық тостағанға құю кезінде қанықтылықта тең болғандықтан алған. Егер сіз шәйнектен сусын ағызбасаңыз, онда әрбір жаңа секунд сайын ол күшейе түседі. Гайванды қайнаған сумен шайып, оған сапалы 100 мл ыстық суға (90-95 градус) 2 шай қасық улонг құйылады. Су дереу ағып, қайта толтырылады. Бір минуттан артық емес тұндырылған және чахайға құйылған. Ал қазірдің өзінде одан - кішкене шыныаяқтарда. Осылайша, шайды 15 рет қайнатуға болады. Әр жаңа уақыт сайын оны ұзақ уақыт талап ету керек. Сонымен бірге шай өзгермелі дәмімен, хош иісі мен дәмімен таңқалдыруды тоқтатпайды.
4-қадам
Мөлдір шайнекте қайнату әдісі. Бұл әдіс эстетикалық ләззат алу үшін жасалды - бидегі қайнаған су мен гүлдейтін шай жапырақтарын көруге. Шайнектің түбінен кішкене көпіршіктердің жіптері көтеріле бастағанда, сіз оны «жасарту» үшін екі кесе суды алып тастауыңыз керек, ал қайнатпас бұрын оларды қайтадан құйып алу керек. Осыдан кейін, бұрын қайнаған сумен жуылған құрғақ шай шайнекке батырылады. Су қайнай бастаған бойда оны оттан алып, 2 минут тұндырады.
