Кофе - әлемдегі ең танымал сусындардың бірі, шайдан кейін екінші орында. Бұл сергітетін сусынның бірқатар артықшылықтары да, кемшіліктері де бар.
Кофенің пайдасы мен зияны
Егер сіз осы сусынның жанкүйері болсаңыз, еритін кофеге қарағанда әлдеқайда пайдалы ерімейтін кофеге назар аударыңыз. Мысалы, ерімейтін қайнатылған кофе құрамында қатерлі ісіктің пайда болуына жол бермейтін қышқылдардың көп мөлшері бар. Еритін кофенің жанкүйерлері үнемі кофе ішетін адамдарға қарағанда сүт безі немесе қуық асты безінің қатерлі ісігіне шалдығады.
Кофе құрамында мидың белсенділігін арттыруға көмектесетін кофеин мөлшері өте көп. Алайда, бұл да қауіп төндіреді, өйткені жүйке жүйесін үнемі жасанды ынталандыру оның сарқылуын тудыруы мүмкін. Айтпақшы, сондықтан жоғары сапалы қайнатылған кофе ішкен дұрыс, өйткені ондағы кофеин еритін кофеге қарағанда бірнеше есе аз. Күніне екі-үш кеседен артық ішуге болмайды, кофені сүтпен толықтырған жөн. Шындығында, кофенің құрамында оксаль қышқылы бар, ол кальцийді ағзадан тазартуға көмектеседі, сондықтан сүйек пен тіске байланысты проблемалар туындамас үшін осы минералдың жетіспеушілігін өтеу керек. Сонымен қатар, оксол қышқылы оксолаттардың пайда болуына себеп болуы мүмкін, олар бүйрек түрінде тас түрінде жиналады. Айтпақшы, кофе құрамында асқазанның шырышты қабығын қатты тітіркендіретін танин қышқылының едәуір мөлшері бар екенін есте ұстаған жөн, сондықтан кофеге тым тәуелді болсаңыз, ас қорыту проблемалары туындауы мүмкін. Сүт таниннің жағымсыз әсерін ішінара бейтараптайды, сондықтан онымен кофе ішкен дұрыс.
Таңдау және қолдану
Ең пайдалы кофе - кофе дәндері. Жаңа тартылған кофенің де хош иісі бар. Кофе сатып алғанда, бұршақтың сыртқы түріне назар аударыңыз, балғындары айтарлықтай жылтыр, ал ескілері күңгірт көлеңкеге ие.
Американдық ғалымдардың соңғы зерттеулері кофенің гипертонияның дамуына ықпал етпейтінін және жүректің жұмысына әсер етпейтінін көрсетті, дегенмен ертерек дәрігерлер кофе жүрек-қан тамырлары жүйесінің ауруларын қоздырады деп тұжырымдады. Гипертониялық науқастар бұл сусынның қолданылуын шектеуі керек, өйткені ол қан қысымын сәл жоғарылатуы мүмкін, бірақ кофедегі гипотензивті науқастардағы қан қысымының төмендеуі қалыпқа келуі мүмкін.
Сусынның сергітетін әсері оны ішкеннен кейін он бес минут ішінде жоғалып кететінін есте ұстаған жөн, сондықтан сергек болу үшін кофені күндіз аздап ішкен дұрыс.
