Үйде дайындалған дәмді кофенің ингредиенттері - сіз таңдаған немесе сорттардың үйлесімі бойынша сапалы кофе дәндері. Дәндерді ұсақ ұнтақтау, жақсырақ қол диірменінде. Азық-түлік қаңылтырымен немесе керамикамен қапталған мыстан жасалған кішігірім 100 мл цезит (түрік). Жұмсақ тазартылған су немесе тірі бұлақ суы. Баяу жылу немесе оттық минимумға қойылады, дұрысы құм көпірі. 5-7 минут бойы алаңдамау қабілеті және шыдамдылық.
Бұл қажетті
- - кофе дәндері;
- - жұмсақ су;
- - қант немесе бал дәміне қарай;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Кофе дәндерін сақтаңыз. Сатып алу кезінде олардың тым піспегеніне немесе ескірмегеніне көз жеткізіңіз. Кофе түрі сіздің қалауыңыз бойынша. Сіз бірнеше кофені араластыра аласыз, бірақ сапалы бұршақты арзан кофемен араластырмаңыз немесе сіз сусынды бұза аласыз.
2-қадам
Кофе дәндерін 30-35 ° C дейін ұнтақтамас бұрын құрғақ қуырғыш табада немесе түркте алдын ала қыздырыңыз. Ұнтақтағышқа жылы бұршақты құйып, ұнтақ түрінде ұнтақтаңыз. Ұсақ ұнтақтау дайын сусынның сапасын жақсартады.
3-қадам
Қант, дәмдеуіштер, кофеге су дайындаңыз. Тостағанға бірнеше тамшы салқын су қалдырыңыз. Даршын, қалампыр, ваниль немесе какао кофеге тәтті дәм береді, ал кардамон, қара бұрыш және сарымсақ дәмді қабат қосады.
4-қадам
Таңдалған дәмдеуіштің бір түрін, ұнтақталған кофе мен қантты (дәміне қарай) түрікке құйыңыз. Салқын сумен толтырыңыз. Суды кофе шыныаяқымен өлшеңіз. Бір кесе су үшін - бір шай қасық ұнтақталған кофе. Дәмдеуіштер - пышақтың ұшында, какао - дәміне қарай.
5-қадам
Күркетауықты өте баяу отта пешке немесе оттыққа қойыңыз. Қайнату процесі кем дегенде үш минутты алуы керек. Пештен шықпаңыз, шыдамды болыңыз. Сіздің міндетіңіз - көбік көтеріле бастаған сәтті жіберіп алмау.
6-қадам
Кофені қайнатыңыз, бірақ оны ешқашан қайнатпаңыз. Егер сусын өте тез қызып кетсе, түрікті оттықтан алыңыз немесе оттың үстінен көтеріңіз. Қайнату кезінде кофе үстінде пайда болған кремді бұзбаңыз, оны сақтаңыз. Бұл сізге мүмкіндігінше сусынның хош иісі мен дәмін сақтауға мүмкіндік береді.
7-қадам
Көбіктің бірінші көтерілуінен кейін алдын ала дайындалған бірнеше тамшы суық су құйыңыз. Қайта отқа қойыңыз. Крем 2-3 есе көтерілгенше кофені қыздыруды қайталаңыз. Қайнатылған кофені жылы жерде 3-5 минутқа қалдырыңыз.
8-қадам
Дәмі мен хош иісін жақсарту үшін жаңадан қайнатылған кофені көбік шай қасықпен жібергеннен кейін қақпағы бар жылы керамикалық кофе ыдысына мұқият құйып алуға болады. Бірнеше минуттан кейін қыш ыдыстарда қайнатылған кофе бүкіл гүл шоғын ашады.
9-қадам
Сарымсақпен кофе қайнату үшін кішкентай тырнақтың төрттен бірін, сарымсақ бөлігін және шай қасық бал дайындаңыз. Дәмдеуіштер мен қантты қолданбай кофені бұрын сипатталғандай қайнатыңыз.
10-қадам
Қазірдің өзінде қайнатылған кофеге сарымсақ пен балдың бір бөлігін қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және көбік көтерілгенше тағы бір рет әкеліңіз немесе оны жылы жерде шамамен бес минут қайнатыңыз. Енді кофе шыныаяқтарына құюға болады.
