Бүгінгі таңда бүкіл әлемде кофені сүйетіндер қуырылған және ұнтақталған кофе дәндерінен хош иісті сусын дайындауға уақытты жоғалтпау керек. Пайда болған кофеден ләззат алу үшін кружкаға мұздатылған кептірілген кристаллдарды құю жеткілікті.
Мұздатылған кептірілген кофені көптеген сатып алушылар табиғи емес деп санайды, өйткені ол тез ішілетін сорттардың бірі. Алайда оны өндіру үшін химиялық қоспалар, сондай-ақ ұнтақталған кофе қолданылмайды.
Ұнтақталған бұршақтардың дәмі мен сипатталмайтын хош иісі бар болғанымен, мұздатылған кептірілген кофе тез арада бір кесе қайнататын сусын алуға мүмкіндік береді. Сізге кофе қайнатудың қажеті жоқ, тек суды қайнатып, қажетті бөлігін сумен толтыруыңыз керек.
Мұздатылған кептірілген кофе жасау техникасы
Мұздатылған кептірілген кофенің агломерленген кофеден айырмашылығы неде? Өнімнің екі түрі де еритін кофе, ол үшін кофе сығындысы қолданылады. Ол қуырылған, ұнтақталған және қайнатылған жасыл бұршақтардан жасалған. Осы манипуляциялардың түпкілікті нәтижесі 100% табиғи болатын сығынды болып табылады. Сатуға шығар алдында оны ұнтақ күйінде өңдейді.
Мұздатылған кептірілген кофенің айырмашылығы - кристалдардың түсі - ашық қоңыр.
Мұздатылған кептірілген кофе кофе сығындысын қосымша мұздатуды қажет етеді. Сондай-ақ, ұнтақ вакууммен кептіріліп, оның нәзік хош иісі мен дәмін сақтайды. Құрғақ мұздату әдісі немесе «мұздату-кептіру» әдісі қажет емес сұйықтықты мұздатуға мүмкіндік береді.
Сөрелерде сіз мұздатылған кептірілген сусынды көбірек таба аласыз, кристалдану сұйық фазаның болмауына байланысты кофенің қасиеттерін сақтауға көмектеседі. Мұздату сатысынан өткен кофе, ұнтақталған кофе сияқты ішу күніне бес кеседен артық емес ұсынылады.
Мұздатылған кептірілген кофенің айрықша ерекшеліктері
Сіз жай еритін кофені емес, мұздатылған кептірілген кофені сатып алып жатқаныңыз пакеттегі жазумен және бағамен көрсетіледі. Мұздатылған кептірілген өнім үшін өзіндік құны сәл жоғары болады, бұл осындай кофені дайындау процесінің күрделілігімен түсіндіріледі.
Мұздатылған кептірілген кофені кофенің басқа түрлерінен көзбен ажырату оңай. Оның түйіршіктері өте тығыз және біркелкі, олар кішкентай пирамидаларға ұқсайды. Мұндай кофе ыстық сумен байланысқан кезде кішкене ақ көбік түзеді, ол араластыра отырып ериді.
Мұздатылған кептірілген кофені барлық брендтер шығармайды, бірақ тек ең танымал компаниялар шығарады, бұл күрделі жабдықты сатып алудың жоғары шығындарымен байланысты.
Мұздатылған кезде шынайы мұздатылған кофеге табиғи дәм қосылады, ал сапасы төмен сусын жасанды ингредиенттермен жақсарады. Әдетте, шыны ыдыста мұздатылған кептірілген кофе сипаттамалары жағынан жұмсақ орамдағы өнімнен кем болмайды. Сіз «сублимацияланған» жазуды жиі кездестіре аласыз, бірақ орыс тілінің нормаларына сәйкес атауды екі «н» -мен атап өткен дұрыс болар еді.
