Жасыл шай бүкіл әлемде өз жанкүйерлерін табады. Жасыл шайдың әр түрлі дәмі мен қайнату әдісі әр түрлі, бірнеше түрі бар.
Көк шай Қытайдан шыққан. Жасыл да, қара шайдың да көзі бір шай бұтасынан шығады. Айырмашылық сіз оны алу жолында. Көк шайдың тотығуы 2 күннен аспайды, содан кейін оны қыздыру арқылы тоқтатады. Нәтижесінде жасыл шай 3 - 12% -ке дейін тотықтырылады.
Көк шайдың бірнеше түрлі сорттары бар. Олардың бәрі әр түрлі дәмде және оларды әр түрлі қайнату керек.
1. Мао Фэн. Бұл жасыл шайдың жұмсақ гүл хош иісі және нәзік хош иісі бар. Бұл шайды қайнату үшін оңтайлы температура 70 градус. Оны 2 минут қайнату керек.
2. Чун Ми. Бұл Қытай экспорттайтын негізгі сорттардың бірі. Қоспасыз күшті жасыл шай. 1-2 минут ішінде 90 градус температурада қайнату керек. Шай шынымен дәмді болу үшін бір литр қайнаған суға 12 грамм шай жапырағы қажет.
3. Туоча. Көк шайдың бұл түрі адам ағзасын токсиндерден тазартуға қабілетті. Ораза ұстауға ұсынылады. Ас қорытуға көмек. 90 градус температурада 3 минут қайнатыңыз.
4. Тян Му Цин Дин. Бұл әртүрліліктің ерекше сипаттамасы талғампаз хош иіспен жабылған. Қайнатылған шай әртүрлі мерекелер үшін өте қолайлы. Ол бай ащы дәмімен сипатталады. Осы жасыл шайды 75 градусқа 3 минут қайнатыңыз.
5. Өкпе Чинг. Ерекше дәмі үшін оған «Императорлық шай» деген лақап ат берілді. Көк шайдың бұл әртүрлілігі жұмсақ әрі нәзік дәмімен мүлдем ащы емес. 70 градус температурада 2 минут қайнатыңыз.
6. Мылтық. Әртүрліліктің ерекшелігі - кішкене шарларға айналдырылған жапырақтары. Ыстық суда олар сықыр ете бастады. Бұл әртүрлілік бүкіл әлемде ең танымал.
