Ұсақталған ет - көптеген үй шаруасындағы әйелдердің жеке кеші. Ол тұшпарада, лазаньяда, котлеттерде, пирогтарда және кастрюльдерде кездеседі. Ұсақталған ет дайындау - бұл күрделі процесс, ал қазіргі кезде үй шаруасындағы әйелдер дүкендерден дайын жартылай фабрикаттарды сатып алады. Ең бастысы - жаңа және дәмді тартылған етті таңдай білу.
Нұсқаулық
1-қадам
Ондағы орамға және белгілерге мұқият қараңыз. Мөлдір емес қаптамадағы өнім сатып алушыны өнімнің өзін қарастыру мүмкіндігінен айырады, сондықтан бұл жағдайда оны сатып алудан бас тартуға немесе жарамдылық мерзімі мен орау күнін зерттеуге тұрарлық. Жапсырмада өндіріс күні, салмағы, мұздату температурасы және сақтау шарттары туралы толық ақпарат болуы керек. Таңбалау болмаған кезде өнімді сатып алмау жақсы.
2-қадам
Фаршты қарастырыңыз. Ол мұздатылған ғана емес, салқындатылғандықтан да сатылатындықтан, сатып алушының таңбаны оқуға мүмкіндігі бола бермейді. Түсіне назар аударыңыз. Құрамына байланысты жаңа салқындатылған тартылған еттің түсі қою қызылдан (сиыр етінің мөлшері көп) ашық қызғылтқа дейін (шошқа еті үшін) өзгереді.
3-қадам
Консистенцияны тексеріңіз. Еттен дайындалған тартылған ет құрамы бойынша сүйектер мен шеміршектер қоспасыз біртекті болуы керек. Қара дақтармен қиылысқан кезде тартылған етті қабылдауға болмайды. Олар дайындық кезінде ескірген ет пайдаланылғанын көрсетеді.
4-қадам
Сыртқы түріне назар аударыңыз. Үстінде сұр қабықшасы бар күңгірт бет ұсақталған ет бірінші балғындық емес екенін және оның есептегіште ұзақ уақыт тұрғанын білдіреді. Беткі қабаты жылтыр түсті жаңа тартылған ет. Жақсы тартылған еттің иісі таза ет тәрізді. Егер сіз сарымсақтың немесе дәмдеуіштердің иісін сезсеңіз, бұл сатушының ескірген еттің хош иісін жауып тастауға тырысқанын білдіреді.
5-қадам
Салқындатылған тартылған ет бөлетін шырынды қарастырайық. Оның болмауы - тартылған етке тек ет емес, сонымен қатар басқа компоненттерді қосудың белгісі. Жаңа өнім ашық қызыл және мөлдір шырын береді, ескірген - қою, қою және бұлыңғыр.
