Мандариндер - бұл жаңа жылдық мерекелерді онсыз елестету мүмкін емес нәрсе. Қыс бойы керемет дәмі бар таңғажайып сергітетін жемістермен өзіңізді еркелету өте жағымды.
Айтпақшы, мандариндер өздерінің атауын қытайлық мандариндерден - аспан империясының элитасының жоғары және бай өкілдерінен алды. Бұл жағдай сол кезде олардың таңғажайып дәмді жемістерді сатып алуға мүмкіндігі бар болғандықтан болды.
Бақытымызға орай, бүгінде мандариннің барлығының мүмкіндігі бар. Балалар да, ересектер де осы шуақты жемістерді қуанышпен тамашалайды. Бірақ олардың керемет хош иісі мен дәмін толығымен сезіну үшін мандаринді қалай дұрыс таңдауға болады? Бұл үшін бірнеше қарапайым ережелер бар.
Біріншіден, жеміс мөлшері мен салмақтың арақатынасы маңызды. Піскен және тәтті мандарин әрдайым шынымен салыстырғанда ауыр болып көрінеді.
Сондай-ақ, мандариндердің жақсы дәмдік сипаттамаларын олардың шығу тегіне байланысты болжауға болады. Түрік мандариндерінің түсі сары-жасыл, олар кішкентай, қабығы тегіс және оны бөлу өте оңай емес. Оларда көптеген тұқымдар бар, және олар өте тәтті емес, тіпті аздап қышқыл. Мароккодан шыққан мандариннің әртүрлілігі тұқымсыз және өте тәтті. Бұл мандариндердің қызғылт сары түсі бар, ал олардың жұқа терісі оңай тазаланады. Бізге ең шырынды, хош иісті және тәтті мандариндер Испаниядан әкелінеді. Олар үлкен, ашық қызғылт сары, терісі кеуекті және едәуір қалың. Олардың ішінде тұқымдар бар, бірақ олар көп емес.
Мандаринді қалай дұрыс таңдауға болады?
Өте оңай. Егер сіз нарықтағы мандариннің өте көп түрлілігімен шатастырсаңыз, жай сатушыдан бір мандарин сатып алып, сол жерде-ақ көре аласыз. Сізге ұнайтын әртүрлілікті таңдап, қажет болғанша қауіпсіз сатып ала аласыз. Әрине, барлық жемістердің бүтін, шірік дақтары жоқ екендігіне назар аударған жөн - артық піскен мандариндер ұзақ уақыт сақталмайды.
Айтпақшы, салауатты тамақтануға қатысты кейбір ұсыныстарда мамандар мандаринді тұтастай жеуге кеңес береді - яғни жемістерді тері астындағы қабығы мен ақ торымен бірге. Бұл жүрек-қантамыр жүйесін нығайтатын гликозидтерден тұратын тор, ал мандариннің қабығы адам ағзасына өте пайдалы дәрумендерге, органикалық қышқылдарға және эфир майларына бай.
