Қысқа орамалар: рецепт

Мазмұны:

Қысқа орамалар: рецепт
Қысқа орамалар: рецепт
Anonim

Бауырсақ - қамырдан жасалған, толтырылған қамырдан жасалған тоқаш. Пісірудің бұл түрі өз атын жануарлардың мүйізіне сыртқы ұқсастығына байланысты алды. Ролл қамырдың әр түрінен - ашытқы, қатпарлы печенье, қысқа наннан дайындалады. Толтырғыш ретінде жаңғақтар, жемістер, жидектер, джемдер, шоколад, қоюландырылған сүт қолданылады.

Бауырсақ - бұл әр күн үшін пісірілген тағамдардың керемет түрі
Бауырсақ - бұл әр күн үшін пісірілген тағамдардың керемет түрі

Богельден жасалған қысқа қамырды қалай жасауға болады

Қысқа қамырды дайындау үшін келесі өнімдерді алу керек:

- 250 г кремді маргарин;

- 2 стакан ұн;

- ¼ стакан салқын қайнатылған су;

- 1 ас қасық. л. ас сірке суы (6%);

- бір шымшым тұз.

Ұнды електен өткізіп, ағаш кесу тақтасына салыңыз. Қатты (тоңазытқыштан) маргаринді кесектерге кесіңіз, ұнмен араластырыңыз және үлкен пышақпен немесе арнайы пышақпен кесіңіз.

Салқын суды стакандағы тұз бен сірке суымен араластырыңыз да, ұнға аздап қосыңыз, пышақпен кесуді жалғастырыңыз. Қамырды қолмен илеу арқылы дайындау үшін сұйық, бидай ұны мен маргаринді қолданыңыз. Қамыр тақтаға жабысып қалмас үшін қажет болса ұн қосыңыз. Алайда, ұнның артық мөлшерінен қысқа қамыр тым тік болып шығатынын ескеру қажет. Дайын қамырдан доп жасап, оны тоңазытқышқа 30-40 минутқа қойыңыз.

Бос багельдерді қысқа ірімшіктен жасалған сүзбеден жасауға болады, ол үшін сізге қажет:

- 150 г бидай ұны;

- 1 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;

-. Сағ. тұз;

- 85 г тұздалмаған май;

- 85 г сүзбе;

- 2-3 ас қасық. л. майлы кілегей.

Бидай ұнын, қант пен тұзды үлкен ыдысқа жақсылап тастаңыз. Жақсы салқындатылған май мен сүзбені шамамен 5-6 миллиметр мөлшерінде бөліктерге бөліп, құрғақ ингредиенттерге қосып, барлық ингредиенттерді 2 үлкен пышақпен тураңыз. Нәтижесінде қоспасы сыртқы түрі бойынша үлкен үгінділерге ұқсауы керек.

Содан кейін үстіне салқын қою қаймақ құйыңыз да, қамырды пышақпен ұсақтаңыз немесе шанышқымен араластырыңыз, ол үлкен және дымқыл кесектерге жинала бастағанша. Дайын қамырдан тоқаш жасаңыз, оны полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышқа 1 сағаттан 1 күнге дейін қойыңыз.

Лимонмен толтырылған бауырсақ рецепті

Пісірілген қысқа қамыр тоңазытқышта салқындаған кезде, бөренелерді толтырыңыз. Бұл қажет:

- 1 лимон;

- 1 кесе түйіршіктелген қант;

- 1 кесе қабығы бар жаңғақ.

Ең алдымен, лимонды қайнаған сумен 2-3 рет күйдіріп, әр уақытта лимонды 1-2 минут ұстаңыз. Содан кейін ыдысқа лимон қабығын ұсақ үккіште үккіште өткізіп, осы жерде лимон шырынын сығыңыз (алдымен тұқымдарды алып тастауды ұмытпаңыз). Туралған жаңғақ дәндерін және түйіршіктелген қантты қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.

Салқындатылған қамырды 4 бөлікке бөліп, әрқайсысын дөңгелек немесе тікбұрышты қабатқа айналдырып, еріген сары маймен сүртіңіз. Осыдан кейін қабаттарды сыналарға бөліп, дайын толтырманы кең бөлікке салыңыз, оны барлық бауырсаққа жететіндей етіп үлестіріңіз.

Содан кейін багельді кең жағынан тар жаққа қарай домалақ бастаңыз. Бірінші айналымды жасағаннан кейін қамырдың бүйірлерін аздап басып, содан кейін әрі қарай ораңыз. Содан кейін оралған бауырсақтарды майланған пісірме табаққа салыңыз да, 180 ° C температурада пісіру үшін пешке 20-30 минут қойыңыз. Дайын пісірілген тағамдарды қант ұнтағына себіңіз.

Ұсынылған: