Көптеген сүйікті десерттер көбінесе пеште пісірілген меренге немесе меружаға негізделген. Алайда, керісінше, олар пісірілмейді, бірақ төмен температурада кептіріледі. Меренді торт ретінде, тәуелсіз тағам ретінде беруге болады немесе ол, мысалы, белгілі «Ұшу» немесе «Анна Павлова» сияқты торт үшін негіз бола алады. Сіз оны әйгілі балерина сияқты әуе және жеңіл ету үшін, тек жаңа піскен жұмыртқадан безендіре аласыз. Бүгін біз сіздермен торт пісіреміз.
Бұл қажетті
-
- Тауық жұмыртқасы бөлме температурасында - 8 дана,
- Ұсақ түйіршіктелген қант немесе ұнтақ - 1 стакан,
- Ванильді қант - 2 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 100-110 градусқа дейін қыздырыңыз. Жұмыртқаның ағын таза, құрғақ, жоғары жиекті ыдысқа құйыңыз. Ақты сарысудан араластырмас үшін оларды өте мұқият бөліп алу керек. Блендермен ақтарды төмен жылдамдықпен ұрып бастаңыз, оларды біртіндеп көбейтіңіз. Сіз қоспаның ақ түске боялғанын және оның тығыздығының арта түскенін көресіз.
2-қадам
Ол толығымен қалыңдап, шыңдары қалыптаса бастаған кезде, егер сіз көпіртуді көтеріп тастасаңыз, ваниль мен кәдімгі қантты кішкене бөліктерге қосып, ұруды жалғастырыңыз. Қоспа тегіс болып көрінуі керек, ал ондағы қант дәндері толығымен еруі керек.
3-қадам
Екі пісіру парағына фольга немесе пісіру қағазын салыңыз. Торттарды қағазға пішіндеу үшін ас қасық немесе кондитерлік шприцті қолданыңыз. Егер сіз шприцті қолдансаңыз, бұйра ойықтар өте жақсы ұсталады, өйткені алынған масса өте тығыз.
4-қадам
Пісіру парақтарын пешке салыңыз және безеуді бір жарым-екі сағат бойы пісіріңіз. Олардың беті жеңіл кофе көлеңкесін қабылдауы керек. Пеш сөндірілгеннен кейін, науаларды ішіне қалдырыңыз, себебі пісіру процесі әлі жүріп жатыр. Жарты сағат өткеннен кейін, безені алып, оны фольгадан мұқият алып тастап, үлкен ыдысқа немесе науаға төсей аласыз.
