Тауықтың кеудесінен жасалған ащы тәбет күнделікті тамақтануға да, мерекелік дастарқанға да жарайды. Пісіру технологиясы еттің шырындылығын сақтауға мүмкіндік береді, дәмдеуіштер тағамға өткірлік пен дәмдеуіш қосады.
Бұл қажетті
- - тауықтың төс еті - 1 дана немесе филе - 2 дана;
- - сарымсақ - 1 бас;
- - дәмдеуіштер, тұз, қыша - дәмдік талғамға негізделген.
Нұсқаулық
1-қадам
Емшекті тері мен сүйектен босатыңыз. Қажет болса, филе қолдануға болады. Етті жуыңыз және құрғатыңыз.
2-қадам
Тауыққа дәмдеуіштермен жағыңыз: тұз, қара бұрыш немесе дәмдеуіштер, өз талғамыңызға байланысты.
3-қадам
Етті контейнер сияқты жабық ыдысқа салыңыз. Тоңазытқышта 1 сағат маринадтауға қалдырыңыз.
4-қадам
Содан кейін, тауық етін алдын ала қыздырылған табаға өсімдік майының аз мөлшерімен салыңыз. Етті екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз.
5-қадам
Содан кейін отты өшіріп, тауықты жарты сағат бойы жабық қақпақтың астында қалдырыңыз, және оны ешбір жағдайда ашпаңыз. Бұл ет шырынды болады.
6-қадам
Осыдан кейін кесектерді табаққа салыңыз да, олар толық суығанша күтіңіз. Әрі қарай, ыңғайлы болу үшін алдын ала ұнтақтауға болатын етті сарымсақпен үккіште өткізіңіз.
7-қадам
Егер қолданылатын дәмдеуіштер тым ащы болмаса, дәмдік талғамға сүйене отырып, қыша жағыңыз. Етті фольгаға мықтап орап, тоңазытқышқа салыңыз. Кем дегенде 6 сағат шыдаңыз.
8-қадам
Осыдан кейін, ащы тіскебасарды жіңішке тілімдерге бөліп, үстелге беруге болады. Тағамды майдалап туралған шөптермен, қызанақ кесектерімен және т.б. безендіріңіз.
