Грек тағамдары әртүрлі тұздықтармен дәмделген көкөніс тағамдарының көптігімен танымал. Тағы бір грек аппетитін көруге тұрарлық.
Бұл қажетті
- - 200 грамм маринадталған порчини саңырауқұлақтары;
- - 6 венер;
- - 5 салат жапырағы;
- - 5 бұршақ маринадталған бұрыш;
- - 2 үлкен қызанақ;
- - 1 орташа баклажан;
- - 1 цуккини;
- - 1 орташа мөлшердегі лимон;
- - жасыл насыбайгүлдің жарты шоғыры;
- - тунец консервіленген 1 банка;
- - 1 құты зәйтүн;
- - 5 ас қасық зәйтүн майы;
- - тұз және ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажан мен цуккини жуылып, ұзын бойына кішкене тілімдерге кесіледі. Лимон жуылады, жартысына кесіліп, шырыннан шығарылады. Дәндерді жақсы үккіште сүртіңіз. Салат жапырақтары ағын сумен мұқият жуылады және ұсақталады.
2-қадам
Баклажан мен цуккини тілімдері аздап лимон шырынын себеді, тұз қосып, салқын жерде он бес минут қояды.
3-қадам
Уақыт өте келе көкөніс кесектерін майлыққа батырып, туралған насыбайгүл мен бұрыш себіңіз де, табаға зәйтүн майына қуырыңыз.
4-қадам
Қызанақтарды жуып, тілімдерге бөліп, баклажан мен цуккини қуырады.
5-қадам
Саңырауқұлақтар жуылып, кішкене бөліктерге кесіледі. Шұжықтарды қайнатады, бөлме температурасына дейін салқындатады және текшелерге кеседі. Тұздалған бұрыш ұнтақталған.
6-қадам
Барлық көкөністерді біріктіріп, оларға тунец, шұжық, саңырауқұлақ қосып, ақырын араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында, салат жапырақтарын үстелге салыңыз, алынған массаны үстіне қойып, тұздыққа құйыңыз.
