Кеудеге кесу тек мерекелік асқа ғана емес, сонымен қатар қарапайым күнделікті дастарқанға да өте ыңғайлы. Сатып алынған шұжықтарды керемет ауыстырады және олардың дәмі мен табиғи құрамы жағынан асып түседі.
Бұл қажетті
- Төс - 2 дана;
- Су - 1 литр;
- Етке арналған дәмдеуіштер - 1/2 пакет;
- Бұрыш бұршағы - 10 дана;
- Лавр жапырағы - 2 дана;
- Тұз - 3 ас қасық;
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр;
- Ұнтақталған қара немесе қызыл бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Төс төсеніштің түбіне салынып, оны салқын сумен толтыру керек. Етті өзіңіздің талғамыңызға қарай таңдаңыз, сізде май көп болатын бөліктер болуы мүмкін немесе керісінше, онсыз - бұл нәтижеге әсер етпейді. Сүйек аз жерлерді сатып алған дұрыс, оны пісіргеннен кейін алып тастау керек.
2-қадам
Кәстрөлді жай отқа қойыңыз, сөмкеге дәмдеуіш қосыңыз, тұз, бұрыш бұршағы мен лавр жапырағын қосыңыз. Сіз өзіңіздің таңдауыңыз бойынша кез-келген дәмдеуішті пайдалана аласыз. Баяу отта шамамен бір сағат пісіріңіз.
3-қадам
Содан кейін отты өшіріп, етті салқындағанша пештің үстіне қойыңыз. Содан кейін кастрюльді тоңазытқышқа салыңыз, онда кеуде қайнатылған сорпада кем дегенде 12 сағат маринадталған болуы керек.
4-қадам
Көрсетілген уақыттан кейін біз тоңазытқыштан табаны шығарамыз, ет бөліктерін шығарып, майлыққа саламыз, сонда сорпа қабаттасады. Сарымсақ түйіршіктерін ұсақ үккішке сүртіңіз.
5-қадам
Біз кеудеден сүйектерді шығарамыз, қажет болса, артық майды кесеміз. Көкірекшенің бетіне қызыл немесе қара дәміне қарай сарымсақ және ұнтақталған бұрыш жағыңыз. Қызыл бұрыш қосылған тәбетті дәмді болады.
6-қадам
Содан кейін біз етті фольгаға орап, қайтадан тоңазытқышқа саламыз, бірақ қазір бір сағат жеткілікті болады. Осыдан кейін, кеуде ұсақ тілімдерге кесіліп, үстелге хош иісті және шырынды тағамдармен ұсынылуы мүмкін.
