Тай тағамдарының тәжі және ең жақсысы, бүкіл әлемдегі аспазшылардың айтуы бойынша азиялық сорпа - Том Ям өте қарапайым және тез дайындалады. Оны Ресейде дайындау үшін сізге тек үлкен гипермаркеттерде сатылатын арнайы паста және әдеттегі бюджеттік өнімдер жиынтығы қажет.
Тайландта Том Ямның рецептері өте көп және олар аспазшы келетін провинцияға байланысты. Том Ям Кунг (яғни, асшаяндары бар Том Ям) қышқыл, жұмсақ, кокос сүтімен хош иістендірілген немесе бақыланбайтын ащы болуы мүмкін, сондықтан оны тек ас үйге әуес адамдар ғана жей алады. Осыған қарамастан, бұл сорпаны дайындаудың белгілі бір рецепті бар, ол әмбебап болып табылады.
2 порция сорпа дайындау үшін сізге 200-250 г тауық еті, 400 мл су, 1 пакет Том Яма макарон өнімдері (ірі гипермаркеттерде, сондай-ақ азиялық азық-түлік дүкендерінде бар), 1 зімбір тамыры, 6-7 қажет шие қызанақтары, 1 ұсақ пияз, 2-3 түйір сарымсақ, лимонграссаның 2-3 бұтағы (лимон соргасы), тазартылған немесе мұздатылған асшаяндардың 300 г және 150 г ұсақ саңырауқұлақтар немесе шиитактер. Сонымен қатар, сізге дәмділікті кетіру үшін гарнир ретінде үнемі қайнатылған күріш қажет болады. Барлық көкөністер үлкен кесектерге кесілуі керек.
Сорпаны тауық етінен пісіру керек (бұл процесте тұздаудың қажеті жоқ). Тауық еті піскеннен кейін оны сорпадан алып тастаңыз да, оған 1 пакет макарон мен басқа барлық ингредиенттерді, қажет болса тұз қосыңыз. Орташа отта шамамен 7 минут пісіріңіз (саңырауқұлақтар дайын болғанға дейін). Содан кейін, сіз сорпаны өрттен алып, оны жоғары табақтарға құйып алуыңыз керек.
Том Ямды осылайша тұтыну керек: сорпаны ішіп, асшаяндарды және саңырауқұлақтарды жей беріңіз, бірақ қаласаңыз, барлық басқа ингредиенттерді жеуге болады.
