Балмұздақ - десерттің өте танымал түрі, сондықтан оның көптеген түрлері бар. Олармен дүкен сөрелері толып жатыр. «Марс» балмұздағы ерекше назар аударады. Бұл дәмді, бірақ қымбат, бірақ оны өзіңіз жасап көруге болады.
Құрамы
Марс балмұздағын жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 1 стакан сүт;
- 500 мл 33-35% кілегей немесе үйде дайындалған қаймақ;
- 125 г қант;
- 3 дана жұмыртқаның сарысы;
- 1 қап ваниль;
- 50 г шоколад.
Дайындық
Біріншіден, сарысы қантпен шайқалып, біртектес масса түзеді, ол процесте сарғыштан аққа ауысып, көлемі шамамен 2 есе өсуі керек. Содан кейін бұл қоспаға қаймақ немесе қаймақ қосылады және бәрі мұқият араластырылады. Осыдан кейін, бөлме температурасында қайнатылған сүт біртіндеп массаға құйылады және ваниль қосылады.
Енді қоспасы кастрюльге құйылады және баяу отқа қойылады. Оны кәстрөл түбіне жанып кетпес үшін үнемі араластырыңыз. Массаның қызып кетуіне болмайтынын есте ұстаған жөн, әйтпесе сарысы жай иіліп кетеді, нәтижесінде тәтті омлет аласыз. Қоспа шамамен 65 ° C дейін қызуы керек. Температураны анықтау үшін нәресте термометрін қолдануға болады. Егер ол жоқ болса, онда сіз масса қалыңдатылғанша күтіп, табаны пештен алыңыз.
Осыдан кейін балмұздақты тез салқындату керек. Ол үшін қамшылауды тоқтатпай, оны ыдысқа құю керек, ол мұздай су құйылған ыдысқа түсіріледі. Массаны салқындағанша ұруды жалғастыру маңызды. Енді үгітілген шоколад та жүреді, бірақ оны кішкене бөліктерге бөлуге болады. Осыдан кейін балмұздақ контейнерлерге ұсақталып, мұздатқышқа 30 минутқа жіберіледі. Осы уақыттан кейін оны сол жерден алып тастап, жақсылап ұру керек. Содан кейін ол қайтадан мұздатқышқа кетеді. Жарты сағат өткеннен кейін процедураны қайталау керек. 4 сағат өткеннен кейін сіз Марс балмұздағынан дәмін татуға болады.
Карамель
«Марс» балмұздақында шоколад бөліктерінен басқа, карамель де бар. Сіз оны өзіңіз дайындап, десертке қосқаныңыз жөн. Сонымен, бұл үшін келесі компоненттер қажет:
- 200 г қант;
- 250 мл су.
Карамельді дайындау үшін сізге дюралюминий кастрөлі қажет. Оған жоғарыда аталған ингредиенттер қосылады, содан кейін барлығы орташа отқа қойылады. Сіз сироп пайда болғанға дейін қоспаны пісіруіңіз керек, ол қараңғыланып, ащы болуы керек. Осыдан кейін карамельге 12 ас қасық салқын су қосылады және бәрі жақсы араласады. Содан кейін қоспасы салқындатылып, балмұздаққа қосылады. Карамельді десертке 4 сағат мұздатқышқа барар алдында қосқан дұрыс.
