Цуккини джемінің рецептері өте көп, өйткені әрбір үй шаруасындағы әйелдің өзінің кішкентай құпиялары мен айлалары бар. Кептелу өте дәмді болып шығады және оны алғаш рет қолданатындар, әдетте, оның неден жасалғанын болжай алмайды.
Бірінші нұсқа
Диетологтардың айтуы бойынша, цуккини - тез сіңімді көкөністердің бірі. Сонымен қатар, бұл өте пайдалы: оның құрамында В, РР және С тобының дәрумендері, сондай-ақ кальций, мыс, темір, калий және марганец бар.
Кептелісті дайындау үшін сізге 1, 3 килограмм, сары қабығы бар, жетілмеген цуккини, килограмм қант және бір лимон қажет болады. Әрбір цуккиниді ұзына бойына жолақтармен кесіңіз (8-10 дана). Егер тұқымдар қатты және жеткілікті мөлшерде болса, өзегін олармен кескен дұрыс. Енді әр жолақты мөлдір, жіңішке тілімдерге кесіңіз. Оларды қантпен жақсылап араластырыңыз және шырынды ағызыңыз - бұл шамамен 10 сағат алады.
Цуккини көп мөлшерде шырын бергеннен кейін, ыдыс-аяқты пешке қойып, қайнатыңыз. Енді лимон дайындау уақыты келді. Оны өткір пышақпен бірге жұқа тілімдерге кесіңіз. Тұқымдарды алып тастаңыз. Қайнаған асқабақтың джеміне туралған лимон қосыңыз. Қоспаны қайтадан қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, бір сағаттай қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
Асқабақтың ыстық джемін стерильденген банкаларға құйып, тығыз жабыңыз.
Қаласаңыз, джем дәмдеуіштерімен тәжірибе жасай аласыз. Мысалы, джемге даршын немесе ванилин қосып көріңіз - бір уақытта шымшу.
Екінші нұсқа
Бұл рецепт үшін сізге 1,5 килограмм жас цуккини, 1-1,5 килограмм қант (джемді тәтті немесе тәтті және қышқыл еткіңіз келетіндігіңізге байланысты), 1 лимон және 4 орташа апельсин қабылдау қажет. Күрт, лимон және апельсиндерді жуыңыз. Көкөністер мен жемістерден тұқымдар мен қабықтарды алып тастаңыз. Цуккиниді ірі үккіште үккіште өткізіңіз немесе блендерде тураңыз. Лимон мен апельсин кесектерін блендерде ұсақтаңыз немесе ұсақтаңыз. Үлкен кастрюльде туралған цуккиниді, апельсин мен лимонды және қантты араластырыңыз.
Ыдысты электр немесе газ плитасына қойып, қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, пісіруді жалғастырыңыз, ара-тұра бір сағаттай араластырыңыз.
Кептелу кептеліске немесе джемге ұқсас шығады. Бұл тоқаштарға немесе тәтті пирогтарға керемет толтырғыш жасайды. Дегенмен, оны сэндвичтерге таратуға немесе жай әйнек вазаларда шаймен бірге беруге болады.
Өртті өшіріп, кептелісті суытыңыз. Содан кейін қайтадан бір сағат қайнатыңыз. Дайын джемді дайындалған стерильденген банкаларға құйып, тығыз жабыңыз.
