Тұздалған шошқа майы - көптеген елдерде танымал, дәмді, тіскебасар. Бұл дүкенде арзан емес. Алайда, егер сіз шошқа майын өзіңіз дайындасаңыз, бұл әлдеқайда үнемді, пайдалы әрі дәмді болады.
Тұздау үшін шошқа майын қалай таңдауға болады
Шошқа майын сатып алу оңай, бірақ көбінесе қиын. Ақшаны ағызып жібермеу үшін тұздалған шошқа майын өзіңіз дайындауға болады. Бұл қарапайым процесс. Шошқа майын сапалы түрде таңдау әлдеқайда қиын. Бірінші кездесетін ет өнімі жұмыс істемейтіні сөзсіз. Сізге ақ немесе сәл қызғылт бекон қабылдау керек. Құрылым біртекті, тығыз, бос қосындысыз болуы керек. Дұрыс беконның хош иісі сәл тәтті.
Тұз майындағы тұзды май
Осы рецепт бойынша тұздалған шошқа майы өте хош иісті, жұмсақ, аузында ериді. Өзіңізді шектемей, үлкен беконның бір бөлігін бірден алғаныңыз абзал. Бұл сөзсіз өтірік емес, оны бірден жеуге болады.
Құрамы:
- жаңа піскен шошқа майы;
- 2 бас сарымсақ;
- 1 л. су;
- 4 ас қасық. л. тұз;
- 6 лавр жапырағы;
- 1 шай қасық қара бұрыш бұршағы;
- 10 бұршақ бұршақ.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- Кәстрөлге жылы су құйыңыз. Тұз, лавр жапырағы, қара бұрыш және хош иісті бұрыш қосыңыз. Болашақ тұзды ерітіндіні пешке салыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз. 3 минут пісіріңіз.
- Тұзды бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Осыдан кейін сізге тұздың жеткілікті екендігін тексеру қажет. Сізге тұзды ерітіндіден дәм татудың қажеті жоқ. Оған таза тауық жұмыртқасын батыруға болады. Егер ол жүзіп кетсе, онда тұз дұрыс болады. Жұмыртқа батып кетеді - тұз аз.
- Майды дайындау керек. Ағын су астында теріні пышақпен қырып алу өте маңызды. Бұл барлық кірді кетіреді.
- Беконды қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Беконды үлкен кесектерге кесіңіз.
- Сарымсақты тазалаңыз. Қалампырды жіңішке етіп кесіңіз.
- Сарымсақтың бір бөлігін таза құмыраның түбіне салыңыз. Жоғарғы жағы - бекон кесектері.
- Беконның әр қабаты арасында сарымсақ болатындай етіп құмыраны толтырыңыз.
- Шошқа майын дәмдеуіштермен бірге тұзды ерітіндімен құйыңыз. Нейлон қақпағымен жабыңыз. Құмыраны бөлме температурасында екі күн қалдырыңыз. Осыдан кейін сіз контейнерді тоңазытқышқа тағы 2 күн жіберуіңіз керек.
-
Құмырадан тұзды сұйықтықты төгіп тастаңыз, енді сізге қажет болмайды, бекон алыңыз. Оны қағаз сүлгімен кептіру керек.
Кескін - Беконды пакетке салыңыз, мұздатқышқа салыңыз. Салқындағаннан кейін оны беруге болады.
Бұл тұзды ерітіндідегі шошқа майы ересектерге де, балаларға да ұнайтын дәстүрлі отбасылық тағамдар болады. Тұздалған бекон пісірілген картоп, қара нан, сарымсақ және пиязбен жақсы үйлеседі.
Пайдалы кеңес! Бұл бекон түпнұсқа бутербродтар үшін өте қолайлы. Оларды дайындау үшін сізге 1 түйір сарымсақ және жаңа аскөк қосып, беконды ет тартқышпен бұрау керек. Хош иісті масса жай қара немесе сұр нанның бөлігіне жайылады. Бұл таңғажайып тіскебасар болып шығады, одан өзіңізді жұлып алу мүмкін емес.
