Баклажан орамдары - бұл түпнұсқалық, жеңіл тағамдар. Ол жеткілікті қарапайым және тез дайындалады. Пісірудің ондаған нұсқасы бар. Ең жақсы рецепттермен бөлісейік.
Баклажан орамдары - дәмді тағамдар
Баклажан орамдары жай дәмді тағамдар ғана емес, нағыз дастарқанның сәні. Көкөністер байламы ерекше және тәбетті көрінеді. Тағамның тағы бір артықшылығы - оны дайындаудың қарапайымдылығы.
Құрамы:
- 3 баклажан;
- 100 г қатты ірімшік;
- 2 қызанақ;
- 3 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай тұз;
- майонез;
- жасыл - міндетті емес.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- Баклажандарды жуыңыз. Оларды ұзындығы бойынша 0,5 см-ге дейінгі табақтармен кесіңіз.
- Көкөністерді терең контейнерге салыңыз, тұз себіңіз. Олар осы ыдыста шамамен 15 минут отыруы керек. Осы уақыт ішінде баклажандар ащы береді.
- Баклажандар шырын бергеннен кейін оларды ағын сумен шаю қажет.
-
Баклажандарды алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Екі жағынан да 2 - 3 минут қуырыңыз.
Кескін - Енді біз қызанақ жасай аламыз. Оларды текшелерге кесу керек.
-
Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Оған үгітілген сарымсақты қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
Кескін - Майонезбен болашақ орамдарды толтырыңыз. Араластырыңыз.
- Бір баклажан табағын алыңыз, оның ірімшігі мен сарымсақты толтырыңыз. Жоғарыда - қызанақ блогы.
- Ораманы мұқият ораңыз. Қалған бос орындармен де солай жасаңыз.
- Баклажан орамдары дайын болғанда, қаласаңыз, оларды аскөк немесе ақжелкенмен безендіре аласыз.
Бұрыш қосылған баклажан орамдары
Бұл тағамдар да танымал. Оны дайындау 40 минуттан аспайды.
Құрамы:
- 1 баклажан;
- 1 қызанақ;
- 1 болгар бұрышы;
- 2 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- 1 түйір сарымсақ;
- жасыл.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- Баклажандарды жуыңыз. Ұзындығы бойынша қабаттарға кесіңіз.
- Туралған көкөністерді терең ыдысқа салыңыз, оған тұз салыңыз. Оны 20 минутқа қалдырыңыз.
-
Қызанақты жұқа текшелерге кесіңіз.
Кескін - Бұрышты жұқа текшелерге кесіңіз.
- Қаймаққа үгітілген сарымсақ пен туралған шөптерді қосыңыз. Мұқият араластыру үшін.
- Баклажаннан тұзды шайыңыз. Оларды күнбағыс немесе зәйтүн майымен қапталған алдын ала қыздырылған табада қуырыңыз.
- Баклажан табақтарын қаймақ тұздығымен тазалаңыз. Оларға қызанақ пен бұрыштан жасалған текшелерді салыңыз.
- Орамдарды айналдырыңыз, оларды тіс сабағымен бекітіңіз.
Тауық еті қосылған баклажан
Тауық еті қосылған баклажан орамдары тек дәмді ғана емес, сонымен қатар жүректі тағамдар. Оларды дайындауға 1 сағат 20 минут кетеді, бірақ бұл тұрарлық!
Құрамы:
- 2 баклажан;
- 500 г тауық еті;
- 50 г күріш;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- 2 қызанақ;
- 1 кесе қайнаған су;
- 1 лавр жапырағы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- Баклажандарды жуыңыз. Оларды әрқайсысының қалыңдығы шамамен 3 мм болатын табақтарға кесіңіз.
- Баклажандарды терең контейнерге бүктеңіз. Олардың үстіне қайнаған су құйыңыз. Ыдысқа 10 минут қоя тұрыңыз.
- Баклажандарды судан алып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Күрішті қайнатыңыз, шайыңыз, дуршлагқа тастаңыз.
- Тауық филесін ет тартқыштан өткізіңіз.
- Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
- Сәбізді үккіштен өткізіңіз.
- Табада пияз бен сәбізді қуырыңыз.
- Көкөністердің жартысына қуырылған тауық еті, күріш, тұз, бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
- Қызанақты текшелерге кесіңіз, табада қуырыңыз. Қалған көкөністердің жартысын оларға қосыңыз. Бір стаканмен қайнаған су құйыңыз. Тұздықты 5 минут қайнатыңыз, тұз, бұрыш, лавр жапырағын қосыңыз.
- Баклажанның бір шетіне бір қасық салынды салыңыз. Ораманы жию.
- Дайын орамдарды пісірме табаққа бүктеңіз. Тұздықты олардың үстіне құйыңыз.
- 180 градусқа дейін қыздырылған пеште орамдарды 40 минут пісіріңіз.
Әр үй шаруасындағы әйел осы рецепттерді бағалайды. Үй шаруашылықтары мен қонақтар шырынды, дәмді баклажан тоқаштарымен қуантады.
