Жазда сіз ауыр және күрделі тағамдарды сирек жасағыңыз келеді. Сіз ас үйде минималды уақытты өткізгіңіз келеді, сонымен қатар сіз ыстық және суық дәмімен қуанатын, жан-жақты және тағам дайындауға тырысыңыз.
Бұл қажетті
- - болгар бұрышы - 150 г;
- - сәбіз - 200 г;
- - пияз - 120 г;
- - қызанақ - 300 г;
- - цуккини - 300 г;
- - қырыққабат - 350 г;
- - күріш - 1 стакан;
- - өсімдік майы - 0,5 кесе;
- - су - 1 л;
- - тұз, розмарин, уцхо-сунели, қалампыр, сарымсақ - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Жас көкөністерді шығыс тәсілмен пісіру үшін сізге қазан немесе түбі қалың кастрюль қажет. Сондай-ақ, керамикалық ыдыс-аяқтарды қолдануға болады.
Өсімдік майы таңдалған ыдысқа құйылуы керек. Ол үшін күнбағыс тазартылмаған майы ең қолайлы.
Содан кейін дайындалған жас көкөністерді өсімдік майына дәйекті түрде қосыңыз: аршылған және туралған пияз, қабығы аршылған және туралған тәтті болгар бұрышы жіңішке етіп.
2-қадам
Жас тәтті сәбізді тазалаңыз, кесектерге немесе жартылай шеңберлерге кесіңіз де, келесі қабатты көкөністерге қосыңыз. Бұл жағдайда жіңішке, саусақ тәрізді, сәбізді таңдаған дұрыс.
3-қадам
Нәзік терісі бар кішкентай цуккиниді таңдаңыз. Мұндай цуккини сүт деп те аталады. Көпшілік қайнатылған және бұқтырылған цуккиниді ұнатпайтындықтан, сіз көкөністі ірі үккіштің көмегімен ұнтақтай аласыз. Егер отбасында цуккинидің қызу қарсыластары болмаса, жемістерді текшелермен немесе жолақтармен кесуге болады. Оны кастрюльге дайындалған көкөністерге жіберіңіз.
Ал өрескел туралған ақ қырыққабатты қосыңыз.
4-қадам
Жас көкөністерден дайындалған бұқтыруға жарма таңдағанда, дөңгелек Кубан күрішіне немесе палауға арналған арнайы күрішке артықшылық беріңіз. Бұл тағамды дайындау үшін сіз күріштің дәмін және пайдалы қасиеттерін байыту үшін күрішті ғана емес, сонымен қатар басқа да әр түрлі дәнді дақылдарды пайдалана аласыз. Сонымен, сіз күрішпен бірге бульгурды, мус бұршағын, тары, жасыл немесе қоңыр жасымықты да сала аласыз. Араб қызыл жасымықтарын қолданбаған дұрыс, өйткені олар картоп пюресінде ең жақсы және тез дайындалады.
Таңдалған жарманы немесе жарма қоспасын дайындалған көкөністердің үстіне біркелкі құйыңыз. Кесілген қызанақты үстіне қойыңыз.
5-қадам
Тұзды үстіне салыңыз, алдымен ерітіндіде аздап ұнтақталуы керек дәмдеуіштерді салыңыз. Бұл максималды хош иіс пен дәмді алу үшін қажет.
Суды қайнатыңыз, оны көкөністерге құйыңыз.
Кәстрөлді жауып, жас көкөніс бұқтырғышын жұмсақ болғанша ең аз отта қайнатыңыз. Қажет болса, пісіру кезінде ыстық су қосуға болады.
6-қадам
Бұқтырылған отты оттан алыңыз, араластырыңыз, қайтадан жауып, бес-он минуттай тұрыңыз. Қызмет көрсетер алдында бұқтыруға майдалап туралған ақжелкен, кинза және майдалап туралған жас сарымсақ қосуға болады.
Жас көкөністердің шығысын шығыс жолымен, егер ол тангинде, арнайы қақпағы бар арнайы шығыс тағамында пісірсе жақсы алады. Бұл жағдайда сізге су қосудың қажеті жоқ. Тангенді қолдану пеште тоқуды білдіреді.
