Қиярдың балғын, жағымды дәмі бар, олар талшықтарға, суға, калийге бай, сонымен қатар құрамында йод, РР, С және В дәрумендері бар.
Қияр сэндвичтері
Ең қарапайым қияр тағамдары - сэндвичтер. Оларды дайындау үшін сүзбе, бөлке, сарымсақ, ақжелкен және жаңа қияр алу керек.
Нанды 1 см кесектермен кесіңіз де, оларды тостерде немесе майсыз ыстық табада құрғатыңыз. Сүзбе ірімшігін ұсақталған сарымсақпен және майдалап туралған ақжелкенмен араластырыңыз. Бұл қоспаны бөлке кесектеріне жайып, үстіне қияр кесектерімен безендіріңіз.
Қияр, қытай қырыққабаты және дайкон салаты
Шырынды көкөніс салатын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 1 үлкен жаңа піскен қияр;
- 1 дайкон;
- 300 г қытай қырыққабаты;
- дәміне қарай қызыл ұнтақталған бұрыш;
- дәміне қарай тұз;
- өсімдік майы;
- лимон шырыны;
- аскөк жасыл.
Дайкон мен қиярды белдеулеріне кесіңіз, қытай қырыққабатын ұсақтап тураңыз, аскөк майдалап тураңыз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына, тұз бен бұрышқа қосып, лимон шырынын құйып, өсімдік майымен дәмдеңіз. Салатты 40-50 минут ұстаңыз, содан кейін оны ет тағамымен немесе картоп пюресі арқылы беріңіз.
Жұмыртқа мен шалғам қосылған қияр салаты
Өте жеңіл және дәмді салатты келесі ингредиенттермен дайындауға болады:
- 2 жаңа қияр;
- шалғам шоғыры;
- 1 қайнатылған тауық жұмыртқасы;
- жасыл пияз;
- жаңа аскөк;
- дәміне қарай тұз, - 1 ас қасық. л. шикі қаймақ.
Қиярдан теріні алып тастап, оларды белдеулеріне кесіңіз. Шалғамды жіңішке тілімге, жұмыртқаны кішкене текшелерге кесіңіз, пияз бен аскөк майдалап тураңыз. Барлық ингредиенттерді бір ыдысқа, тұзға қосып, қаймақ үстіне құйып, абайлап араластырыңыз.
Салқын қияр сорпасы
Жаздың ыстық айларында қиярдан сергітетін салқын сорпа жасауға болады. Ол үшін сізге қажет:
- 2 жаңа піскен қияр;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық. сүзбе;
- 1 ас қасық. зәйтүн майы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 шай қасық лимон шырыны;
- 2 ас қасық. қайнатылған су;
- дәміне қарай тұз;
- ақжелкен.
Қиярды жуыңыз және құрғатыңыз, қабығын тазалаңыз. Бір қиярдан 5-6 жұқа тілім кесіңіз, олар ыдысты безендіру үшін қажет болады. Тек қалғандарын кішкене бөліктерге кесіңіз.
Блендерде суды, сарымсақ пен қиярды ұнтақтаңыз. Алынған пюреге зәйтүн майын қосып, араластырыңыз. Қоспаны тұздап, оған сүзбе, лимон шырынын құйып, шайқаңыз.
Қияр мен йогурт сорпасын 40 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Салқындатылған ыдысты табақтарға құйыңыз, қияр кесектерімен және ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.
