Одуванчики - бұл жай ғана әдемі көктемгі гүл емес, сонымен қатар өте сау өсімдік. Оның дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылуы тегін емес. Бірақ бұл бәрі емес. Бәйшешектерден не дайындалмайды: витаминдік салаттар, шарап, сорпа, бальзам, ликер, тұнбалар, орама және тіпті кофе. Бірақ ең танымал тағам - одуванчика джемі.
Сізге одуванчика гүлдер жақсы ашылған кезде құрғақ ауа-райында жиналуы керек. Шулы мегаполистен, фабрикалардан алыс және жолдардың жанында емес.
Түрлі түсті опциялар бар. Ащыдан құтылу үшін оларды шайып, сіңіруге болады, немесе оларды жуып, жақсы тозаңды ұстап тұруға болмайды. Бірақ кез-келген жағдайда, одуванчики жасыл ыдыстан босатылуы керек. Мұны қарапайым қайшымен жасауға болады, сары қалпақшаны кесіп тастаңыз.
1. Кәдімгі одуванчика кептелісі
Сізге қажет: 900 мл қант, 900 мл су, тікелей, одуванчиктердің өздері 350 дана.
Гүлдерді сумен толтырып, 5-6 сағатқа жалғыз қалдыру керек. Содан кейін біз суды ағызып, гүлдің жасыл бөлігінен арыламыз, қайтадан су құйып, отқа 10-15 минут жібереміз. Сорпаны дәке арқылы сүзіп, қантпен араластырып, қайнаған сәттен бастап 40-50 минут баяу отта пісіру керек. Ыстық джемді банкаларға құйып, қақпақтармен жабыңыз.
2. Лимон қосылған одуванчика джемі
Бұл рецепт үшін сізге қажет: 800 мл су, 300 бәйшешек, 1 лимон, 1 кг қант.
Біз гүлдерді жуамыз, сіңіреміз, оларды алдыңғы рецепт бойынша ыдыстан босатамыз. Содан кейін оларды сумен құю керек, тілімдерге кесілген шұңқырлы лимон қосыңыз, бірақ дәмі бар. Баяу отта 40-45 минут пісіріңіз. Салқындатып, оны 12-14 сағат қайнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін сорпаны сүзгіден өткізіп, қант қосып, қайтадан 10 минут қайнатыңыз. Қайта суытып, қажетті қалыңдыққа дейін 6-8 минут қайнатыңыз.
3. Лимон сына қосылған джем
Ингредиенттер алдыңғы рецепттегідей. Айырмашылығы, толығымен шұңқырланған және қабығынан тазартылған лимон кесектерге кесіліп, екінші қайнау кезінде одуванчик сиропына қосылады.
4. Цитрус ноталары бар одуванчика джемі
Сізге қажет: 350 бәйшешек, 1 литр су, 1 апельсин немесе грейпфрут, бірнеше қарақат жапырақтары, 1 кг қант.
Біз одуванчиктерді дайындаймыз: жасыл бөлігін кесіп тастаңыз, сумен толтырыңыз. Содан кейін апельсинді тазалап, тұқымдарды бөліп, оны тілімдерге бөліп, одуванчиктерге жіберу керек. Біз сондай-ақ табаға жуылған қарақат жапырақтарын қосамыз. Біз 15 минут пісіріп, салқындатып, оны кем дегенде 10 сағат қайнатамыз.
Тұнбаны сүзіп, оған қант қосып, бір сағаттай араластыра отырып пісіріңіз.
5. Пісірусіз кептелу
Құрамы: 350 бәйшешек, бал (гүл пюресінің жарты литріне 2 ас қасық мөлшерінде).
Жақсы жуылған гүлдерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз, ыдысты алыңыз да, блендермен ұнтақтаңыз. Алынған массаны балмен араластыру ғана қалады және джем дайын.
