Бұзау етінен жасалған котлеттер - кез-келген гарнирмен бірге беруге болатын өте дәмді тағам. Бір қарағанда, оларды пісіру қарапайым болып көрінуі мүмкін. Бірақ оларды нәзік және хош иісті ету үшін сіз кейбір нюанстарды білуіңіз керек.
Бұл қажетті
-
- 1 кг бұзау;
- 2 пияз;
- 100 г ақ нан;
- нан үгіндісі;
- 1 жұмыртқа;
- өсімдік майы;
- тұз;
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті алыңыз, оны ағын сумен шайыңыз. Артық майды, шеміршекті және дәнекер тіндерді алып тастаңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз және жуыңыз. Дайын ет пен пиязды ет тартқыштан өткізіңіз. Дәміне қарай тартылған етке тұз бен бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Нанды кішкене ыдысқа салыңыз да, оны сүтпен жабыңыз. Нан толық сіңгенше күтіп, сығып алыңыз. Нан массасын тартылған етке қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Жалпы алғанда, тартылған ет көлемін көбейту үшін емес, дайын котлеттердің шырындылығын сақтай отырып, шырын сақтап қалу үшін нанды қосады. Сондай-ақ, майдалап туралған мұзды қосуға болады. Егер сіз сарымсақты құрметтесеңіз, оны да қосуға болады. Бір-екі тілімді алыңыз да, ұсақтап тураңыз. Ешқандай жағдайда оны ет тартқыш арқылы айналдырмаңыз. Котлеттер жұмсақ болу үшін дайын ет массасын шайқаңыз. Ол үшін фаршты қолыңызға алып, қайтадан ыдысқа тастаңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны алыңыз, жуыңыз, сарысын бөліп, шайқаңыз. Ақуыз пайдалы емес. Котлеттерді қалыптастыру кезінде тартылған ет оларға жабысып қалмас үшін қолыңызды сумен ылғалдандырыңыз. Оны бірнеше тең бөліктерге бөліңіз. Котлеттерді дөңгелек немесе ұзын пішінді етіп жасаңыз. Дайын жартылай фабрикаттарды алдымен жұмыртқаға жібітіп, содан кейін нан үгіндісімен ораңыз.
4-қадам
Өсімдік майын түбіне жуып, табаға салыңыз, котлеттерді салып, екі жағына қуырыңыз. Ыдыс дайын. Ыстық қызмет етіңіз.
