Лагманға бірінші немесе екінші тағам ретінде қызмет етуге болады. Дәстүр бойынша оны шошқа етінен немесе қой етінен жасайды.
Бұл қажетті
- - 500 г ет (шошқа еті немесе қой еті)
- - жердегі кориандр
- - тұз
- - 3 қызанақ
- - 1 картоп
- - 3 түйір сарымсақ
- - 2 сәбіз
- - өсімдік майы
- - 1 шөп жасыл
- - ұнтақталған паприка
- - 1 болгар бұрышы
Нұсқаулық
1-қадам
Етті, картопты, болгар бұрышын және сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды жартылай сақиналармен тураңыз немесе жіңішке жартылай сақиналармен кесіңіз. Қызанақты бірнеше минут қайнаған суға батырғаннан кейін қабығын аршып, үккіштен өткізіңіз.
2-қадам
Сарымсақты жақсылап ұсақтаңыз. Етті өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Табаның құрамына туралған көкөністер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Қоспаны екі стакан сумен баяу отта пісірілгенге дейін жеткізіңіз.
3-қадам
Кеспені бөлек пісіріңіз. Сіз оны ұннан, жұмыртқадан және сүттен дайындауға болады. Қамырды жұқа қабатқа жайып, жіңішке ұзын жолақтармен кесіңіз. Кеспені аздап тұздалған сумен қайнатыңыз. Кеспе мен ет қоспасын жұмсақ болғанға дейін бірнеше минут араластырыңыз. Қажет болса, қалың массаны сумен сұйылтыңыз.
4-қадам
Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Назар аударыңыз, қуыру кезінде етті салқын сумен толтыру ұсынылмайды, шайнектен ыстық сұйықтық қолданған дұрыс.
