Етті қамырға қуырыңыз … Бұл қарапайым тағам болып көрінер еді. Қамырды дайындаған кезде көптеген сұрақтар туындайды. Қамыр қаншалықты қалың болуы керек, оны қандай негізде дайындау керек және дәмін қалай әртараптандыруға болады? Қамырды бірнеше рецепт бойынша жасауға тырысыңыз және ең ұнағанын таңдаңыз.
Бұл қажетті
- 1-ші рецепт:
- - 2 жұмыртқа;
- - 1 стакан ұн;
- - тұз;
- - 25 г арақ.
- № 2 рецепт:
- - 1 стакан ұн;
- - 0,75 стакан сүт;
- - 3 жұмыртқа;
- - 1 ас қасық. өсімдік майы;
- - тұз;
- - дәмдеуіштер.
- 3-ші рецепт:
- - 250 г сыра;
- - 1 жұмыртқа;
- - тұз;
- - ұсақталған қызыл бұрыш;
- - ұн.
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт
Жұмыртқа мен ұнды біртектілікке дейін араластырыңыз. Қоспаны тұзбен дәмдеңіз. Арақ қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Арақ қамырға әсемдік пен жеңілдік қосады. Дайын өнімдегі қамырдың қалыңдығы оның бастапқы қалыңдығына байланысты. Сізге қажет жер қыртысы қаншалықты қалың болса, соғұрлым қамырды соғұрлым қалың етіп жасайсыз. Дайын ет бөлігін қамырға батырып, оны барлық жағынан қызарғанша терең қуырыңыз. Бұл рецепт тауық пен шошқа етін пісіруге жарайды.
2-қадам
№ 2 рецепт
Бөлме температурасына дейін жылы сүт. Оны ұнға мұқият құйып, бәрін біртекті массаға біріктіріңіз. Жұмыртқа мен өсімдік майын қосыңыз, бәрін қайтадан араластырыңыз. Қамырды дәміне қарай тұздап, оны 15-20 минут ұстаңыз. Содан кейін сіз етті қуыруды бастауға болады. Бұл қамыр шошқа етіне өте қолайлы. Әр түрлі хош иістерді алу үшін оған кориандр, зире, зире, қызыл және қара бұрыш, майоран, розмарин қосуға болады. Сіз дәмдеуіштердің бір түрін пайдалана аласыз немесе оларды өз қалауыңыз бойынша біріктіре аласыз.
3-қадам
3-ші рецепт
Сыра негізінде қамыр жасап көріңіз. Бұл жағдайда ол жеңіл, үлпілдек, жаңа піскен нанның көлеңкесі әрең болады. Сыраны дәміне қарай жұмыртқа, тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Ұнды кішкене бөліктерге қосып, мұқият араластырыңыз. Қамыр дәйектілігі бойынша қаймақтан сәл қалың болуы керек. Ет жақсы пісуі үшін оны жіңішке етіп турап, екі жағынан да шайқаңыз. Дайын болған етті артық майдан тазарту үшін қағаз майлыққа қамырға салыңыз да, ыстық күйде беріңіз.
