Күнбағыс дәндері - бұл қасиеттері бойынша таңғажайып өнім, олардың отаны - Солтүстік Америка, дегенмен олар Ресейден шыққан сияқты, өйткені олар тыныш ауыл өмірінің ажырамас бөлігі болып табылады. Алайда, қала тұрғындары күн гүлінің немесе асқабақтың өзегіне құмар болуға мүлдем қарсы емес.
Күнбағыс тұқымы
Көптеген ғалымдар ұсақ күнбағыс тұқымдарының ет немесе тауық жұмыртқалары сияқты биологиялық маңызы болатындығын түсініксіз деп санайды. Тұқымдарда треска бауырына қарағанда D дәрумені көп. Олар келесі микроэлементтерге бай:
- фосфор, - калий, - магний.
Дәл осы тұқымдар адам ағзасындағы темір, йод, фтор, хром және басқа да көптеген пайдалы заттардың жетіспеушілігін толтыра алады. Е дәрумені - бұл керемет антиоксидант, оны күнделікті қажеттілікке 50 грамм қабықшадан таба аласыз. Бұл дәндер қоректік заттардың қоймасы ғана, оларды қабығы арқасында сақтайды.
Күнбағыс дәндерін шамадан тыс тұтыну бүйрек, бауыр, тіс эмальының жұмысына кері әсерін тигізеді және, әрине, арықтау процесіне кедергі келтіреді.
Фигураға қарсы күнбағыс тұқымдары
Тұқымдардың артықшылықтарын ұзақ уақыт тізімге келтіруге болады, бірақ кемшіліктері де бар. Мысалы, жоғары калориялы өнім. Күнбағыс дәндері энергетикалық құндылығы бойынша жай рекордтарды бұзады. Шыны шикі күнбағыс тұқымының энергетикалық мәні 610 ккал-дан асады, салыстыру үшін сол мөлшерде шошқа кәуабы немесе бір шоколад бар. Ақ дәндердің калория мөлшері аздап аз, олардың құрамында шамамен 575 ккал. Сондай-ақ, 100 грамм қуырылған дәндерде қанша калория бар екендігі белгілі - 572 ккал.
Асқабақ тұқымдары
Үнді тайпаларында асқабақ тұқымы әлі күнге дейін қан қысымын қалыпқа келтіру және анемияны емдеу үшін қолданылатын дәрі болып саналады. Олар қандағы қант деңгейін төмендетеді, жүрек айну сезімін басады, тіпті кейбір құрттарды денеден шығарады.
Асқабақтың шикі тұқымы күнбағыс дәнінен аз мөлшерде калориялы болады: оның құрамында 100 граммға 538 ккал бар. Қуырылған калория, әдетте, сәл жоғарылайды, орташа алғанда, бұл көрсеткіш 100 граммға 560 килокалорияны құрайды.
Диетаны ұстанатындарға тұқымдарды тұтынуға кеңес берілмейтіні туралы айтудың қажеті жоқ, бірақ ядроның дене салмағында жетіспеушілігі бар адамдарды дәрігерлер жиі тағайындайды. Ядролардың мұндай жоғары калориялы болу себебі әр дәнді құрайтын майлардың көптігінде. Мысалы, күнжітте май 45% құрайды, күнбағыс дәнінде бұл көрсеткіш 60% жетеді.
Құрамындағы барлық микроэлементтер мен витаминдер үшін ағзаның күнделікті мөлшерін қанағаттандыру үшін қанша қажет болса, сонша тұқым жеуге тырысыңыз.
Күнжіт сиқыры
Күнжіттің хош иісті және сәл ащы дәмі оны азық-түлік өнімдерінің сүйіктісіне айналдырды. Ұсақ дәндер өте қоректік және олардың құрамында майдың көп пайызы бар, сондықтан тұқым ұзақ уақыт бойы оны майларды басу үшін шикізат ретінде қолданбай жеген. Сонымен бірге, тұқымдар әрі дәмді, әрі қоректік, 100 грамм кептірілген күнжітте шамамен 565 ккал, қуырылғанда - 583 ккал-ға дейін болады. Шикі күнжіт тұтқыр, оны жеуге болмайды, сонымен қатар шикі тұқым тез бұзылады.
