Кумкат, фортунелла, кинкан, жапон апельсині - бұл атаулардың барлығы бірдей цитрус жемісіне жатады. Кумкаттың отаны - Қытай, ол жерден ол Азияның басқа елдеріне, содан кейін Америка мен Еуропаға таралды. Қазіргі уақытта кумват өзінің жағымды дәмі мен пайдалы қасиеттерінің массасына байланысты Ресейде кеңінен танымал болып келеді.
Жапон апельсині ұзартылған пішінге ие және өлшемі бойынша жаңғақпен салыстыруға болады. Кинкан жемістері қызғылт сары немесе сарғыш-сарыға боялған, сыртқы түрі олар ұсақ ұзын сары апельсинге ұқсайды. Фортунелланы тәтті дәмі бар жұқа терімен жейді. Целлюлозаның керісінше қышқыл-дәмді дәмі бар.
Кумкат қолдану
Кумватты шикідей де, өңделген күйінде де жеуге болады. Бұл жемістен дәмді қантталған жемістер, консервілер, джем, мармелад, тәтті және қышқыл соустар алынады. Кинкан шырыны коктейльдерге қосылған ет пен балықты маринадтауға арналған. Фортунелланың бөліктері жеміс салаттарын, сүзбе мен йогуртті жақсы толықтырады және виски мен коньяк сияқты рухтарға тамаша тағамдар болады.
Жапон апельсині тек тамақ дайындауда ғана емес қолданылады. Кинкан сонымен қатар сәндік үй гүлі ретінде танымал. Кумват ағашының миниатюралық тәжі және бұталары жақсы, биіктігі бір жарым метрден аспайды. Гүлдену кезінде кинкан хош иісті ақ гүлдермен жабылған, содан кейін мол жеміс береді. Фортунелла жемістері әдетте қыста піседі.
Кумкаттың пайдалы қасиеттері
Кинкан жемістері әр түрлі пайдалы заттарға, соның ішінде дәрумендерге (каротин, аскорбин қышқылы, В тобындағы дәрумендер, Е дәрумені, холин), минералды заттарға (кальций, магний, калий, фосфор, темір, мырыш, мыс, марганец), тағамдық талшықтарға, эфир майлары, пектиндер, қанықпаған май қышқылдары. Кумваттың калория мөлшері төмен - 100 граммға небары 71 килокалория, бұл жапон апельсинін диеталық өнім ретінде жіктеуге мүмкіндік береді.
Тамақ өнімдерінде кинканды үнемі қолдану ағзаның жалпы тонусын жоғарылатады, асқазан мен ішектің жұмысын қалыпқа келтіреді, тіндердің регенерациясын жеделдетеді, метаболизмді жақсартады, артрит пен артроздың пайда болу қаупін азайтады, қысым мен жүрек соғу жылдамдығын тұрақтандырады, диабеттің дамуына жол бермейді, және жүйке жүйесінің жұмысына жақсы әсер етеді.
Сонымен қатар, кумват түрлі инфекциялармен тиімді күресуге қабілетті. Мәселен, қытайлықтар ежелден саңырауқұлақ ауруларын емдеу үшін фортунелланы қолданған. Олардың дұрыстығын заманауи ғылым растады, ол фурканумарин затын саңырауқұлаққа қарсы белсенділігі бар кинканның целлюлозасынан тапты. Кумкаттың қабығындағы эфир майлары жөтелді жеңілдетеді және суықты тезірек жеңуге көмектеседі.
Жапон апельсині похмельді жоюға арналған тиімді құрал болып саналады.
