Қызанақ өздігінен жақсы. Өкінішке орай, олар ұзақ уақыт бойы пісе алмайды. Кептіру - қызанақты ұзақ уақыт сақтау тәсілдерінің бірі. Бұл әдіс қызанақтың пайдалы қасиеттерін жоғалтпауға мүмкіндік береді. Күнге кептірілген қызанақ әртүрлі тағамдарға өте жақсы келеді.
Бұл қажетті
- - піскен қызанақ - 1,5 кг;
- - ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
- - ірі тұз - дәміне қарай;
- - өткір шөптер - міндетті емес;
- - сарымсақ - 3 түйір;
- - өсімдік майы - 150 мл дейін.
Нұсқаулық
1-қадам
Піскен, етді қызанақ сорттарын дайындаңыз. Ас үй майлықтарымен шайыңыз және құрғатыңыз. Қызанақты ыңғайлы етіп жартыға немесе төртке бөліңіз. Алынған бөліктерден тұқымдар мен сабақтарды алыңыз. Дәні бар оюланған ет басқа рецепт үшін қажет болуы мүмкін, мысалы, тұздық.
2-қадам
Темір торды немесе пісіру парағын дайындаңыз. Оны пергамент қағазбен жабыңыз. Кесілген және кептірілген қызанақ кесектерін жайыңыз. Тығыз етіп салыңыз олар кебу кезінде олардың мөлшері азаяды.
3-қадам
Әрбір кесіндіге тұз қосыңыз, теңіз тұзын қолдансаңыз жақсы болады. Қара бұрыш себіңіз. Әрбір томат тіліміне 1-2 тамшы өсімдік майын қосыңыз.
4-қадам
Содан кейін пешті дайындаңыз, оны 100 градусқа дейін қыздырыңыз. Тағам парағын қойыңыз. Пештің есігін сәл ашық қалдырыңыз, қызанақтан артық ылғал кетсін.
5-қадам
5-7 сағат ішінде кептірілген қызанақты пісіру керек. Пісіру уақыты кесектердің мөлшеріне байланысты. Дайын өнім ылғалды болуы керек. Қызанақты шамадан тыс кептірмеңіз, олар оңай бүгілуі керек.
6-қадам
Дайын қызанақ тілімдерін парақтан алыңыз, салқындатыңыз. Кішкене шыны ыдысты дайындаңыз. Төменгі жағына өсімдік майын құйыңыз. Кейбір шөптерді, құрғақ розмаринді, ореганоны және т.б. Сарымсақты тазалаңыз, кесектерге кесіңіз, қызанақты төсеу кезінде біркелкі қосыңыз.
7-қадам
Күнге кептірілген қызанақ тілімдерін құмыраның 1/3 бөлігіне қойыңыз, қатты басыңыз. Шөптермен қайтадан толтырыңыз, өсімдік майын қосыңыз. Әрі қарай, өнімдерді бір-бірлеп орналастырып, құмыраны толтырыңыз. Май көгерудің пайда болуына жол бермеу үшін бөліктерді толығымен жабуы керек. Дайын контейнерді қақпақпен жабыңыз, суық жерде сақтаңыз.
