Қаймақ ашытқы қамырына пісірілген дәмді және әдемі пирогтарды кез-келген салындымен жасауға болады. Тәжірибе!
Бұл қажетті
- Картопты толтыру үшін:
- - 350 г картоп;
- - 4 ас қасық сары май;
- - 5 ас қасық кептірілген аскөк;
- - тұз;
- Сынақ үшін:
- - 50 мл сүт;
- - 1 жұмыртқа;
- - 200 г қаймақ;
- - 400 г бидай ұны;
- - 0,5 шай қасық тұз;
- - 2 ас қасық қант;
- - 7 г құрғақ ашытқы;
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты жұмсақ болғанша тұзды суға қайнатыңыз. Картопты пюре етіп, сары май мен аскөк қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз.
2-қадам
Қамырды дайындаңыз. Жұмыртқаны, қант пен тұзды миксермен шайқаңыз. Қаймақ қосып, қайтадан жақсылап шайқаңыз. Ашытқыны жылы сүтпен және бір ас қасық ұн мен қантпен араластырыңыз, тән «шляпа» пайда болғанға дейін 15 минут жылы жерге қойыңыз. Ашытқыны қаймақпен біріктіріңіз. Ұн қосып, қамыр илеңіз. Қамырды сүлгімен жауып, жылы жерде 1 сағатқа қойыңыз.
3-қадам
Қамырды екі грек жаңғағының өлшеміндей кішкене бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікті қалыңдығы жарты сантиметрлік жалпақ тортқа айналдырыңыз. Картоп толтырғышын тортилланың ортасына салыңыз.
4-қадам
Қамырдың шеттерін сәл көтеріп, оларды қысыңыз. Тортты екінші жағына бұрып, алақаныңызбен аздап басыңыз. Өткір пышақпен өткір пышақпен айналдыра қалыңдығы 2 см-ге жуық ойықтар жасаңыз, әр бөлікті бүкіл шеңбер бойымен аздап бұраңыз.
5-қадам
Картоп гүлдерін бір ас қасық суға араластырылған сары уызбен тазалаңыз. Зығыр тұқымын жайып гүлдің ортасын безендіріңіз. Патиналарды жылы жерде 10-20 минутқа қалдырыңыз. 190 ° C температурада 15-18 минут пісіріңіз.
