Ет толтырылған картоп гүлдері мен саңырауқұлақтар мерекенің кез-келген түріне арналған керемет және дәмді ыстық тағам. Ол мерекелік үстелге түпнұсқа болып көрінеді, оны дайындау көп уақыт пен күш жұмсамайды.
Құрамы:
- 300 г тартылған ет (тауық еті);
- 2 пияз басы;
- 200 г саңырауқұлақтар;
- 3 орташа картоп;
- 200 г қатты ірімшік;
- 2 шикі жұмыртқа (тауық еті);
- 40 г күнжіт тұқымы;
- тұз, дәмдеуіштер, қаймақ.
Дайындық:
- Ұсақталған етті жібітіп, терең контейнерге салыңыз. Сіз фаршты өзіңіз жасай аласыз, тек тауық етін ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендер табағына айналдырыңыз.
- Пиязды (мүмкіндігінше кішкентай) текшелерге кесіңіз де, ұсақталған тауық етімен біріктіріңіз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосып, сол жерге тұз салыңыз. Біртектес болғанша араластырыңыз және қазірге қойыңыз.
- Екінші пиязды біріншісіне ұқсас етіп тураңыз. Саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Туралған пиязды өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз, 10 минут қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз, аздап тұз қосып, қайнатыңыз.
- Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Жұмыртқаны бөлек терең табаққа немесе ыдысқа бөліп, үгітілген ірімшік пен аздап тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз және жіңішке тілімдерге кесіңіз.
- Пісіруге арналған арнайы тағамдарды кез-келген маймен майлаңыз. Әр ұяшықтың түбіне 1 картоп шеңберін, ал бүйірлеріне 5-6 картоп шеңберін салыңыз (тігінен). Бұл гүлге ұқсайды.
- Әр «гүлге» екі ас қасық жұмыртқа-ірімшік қоспасын құйыңыз.
- Барлық тартылған тауықты келесі қабатқа жайыңыз.
- Қуырылған саңырауқұлақтарды үстіне қойыңыз, оларды жасушаларға біркелкі таратыңыз. Ингредиенттерді үйіп жатқан кезде бүйірлеріндегі картоптың «жапырақшаларын» ұқыпты түрде өзгерте аласыз.
- Содан кейін әрбір «гүлді» қасық қаймақпен майлап, үгітілген ірімшік себіңіз.
- Тұмшапешке 15 минут салып қойыңыз (ішіндегі температура 180 градус), содан кейін оны алып, әр гүлді күнжіт тұқымымен себіңіз де, қайтадан жарты сағат бойы пісіріңіз.
Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін картоп гүлдерін жасушалардан алып тастап, тәрелкеге салыңыз, олар пішінін жоғалтпайды және ыдырамайды.
