Манты - бұл шығыс дәуірінің тарихы, оның тарихы ғасырлардан басталады. Пісіру рецептері әр түрлі. Мәдениет пен діни нанымға байланысты бұл тағамды толтырудың көптеген нұсқалары бар. Бұл мақалада ең өзектілері келтірілген.
Бұл қажетті
- Құрамы
- Сынақ үшін:
- 2 жұмыртқа немесе 1 ас қасық. л. құрғақ ашытқы
- Жылы су (1,5-2 кесе)
- Ұн - 500 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоп пен ет манты. Бір фунт тартылған қой етінен, шошқа етінен немесе үйрек филесінен дайындаңыз. Еттің бұл түрлері ең «шырынды». 5-6 орташа картопты тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Барлығын араластырыңыз. Сондай-ақ, ұсақ туралған пиязды (6-7 пияз) тартылған етке қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Мұндай мантаның дәмі жұмсақ әрі нәзік. Дайын тағамды кетчуп немесе майонезбен дәмін татуға болады.
2-қадам
Асқабақ және ет манты. Алдыңғы абзацтағыдай санаттағы фаршты алыңыз. Сол салмақтағы асқабақты ұсақ үккішке үккіште өткізіңіз. Барлығын араластырыңыз. Нәзік туралған пиязды және шөптерді қосыңыз (ақжелкен, балдыркөк немесе насыбайгүл). Тұз бен бұрыш қосыңыз. Асқабақ етке көбірек шырындылық пен тәтті дәм береді. Мұндай мантыға жанармай құюға болады.
3-қадам
Жусай-манты. Дайын туралған етге майдалап туралған жусайды (2-3 шоқ), пияз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Манты дәмін бай ету үшін ұсақталған етге май құйрығының майын қосыңыз. Дайын тағам ағзаға жақсы сіңіп кетуі үшін, оны берген кезде оны сірке суының әлсіз ерітіндісімен, лимон шырынын құйып немесе көкөніс салатымен жеуге болады.
4-қадам
Ет манты. Бұл толтырғышты дайындау оңай. Ұсақталған пиязды майдалап туралған пияз бен дәмдеуіштермен біріктіріңіз. Сіз майдың құйрық майын қосуға болады. Ашытқы қамыры мұндай толтыруға жақсы сәйкес келеді. Дайын тағамға тұздық ретінде тұздықтар мен сірке суы қолайлы.
